【地方标准】 地理标志产品 响水大米

DB23/T1461—2012
地理标志产品响水大米
发布日期：2012-01-06
实施日期：2012-02-06
黑龙江省质量技术监督局

前言
本标准依据GB/T 1-1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》编写。本标准由黑龙江省质量技术监督局提出。本标准主要起草单位：宁安市农业技术推广中心、宁安市质量技术监督局。本标准主要起草人：孙新功、刘培海、陈国利、关营、范春香。本标准于2012年1月首次发布。

1 范围
本标准规定了地理标志产品响水大米的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境因素、要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的宁安响水大米。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 1350 稻谷
GB 1354 大米
GB 2715 粮食卫生标准
GB 3095 环境空气质量标准
GB 4404.1 粮食作物种子
GB/T 5490 粮油检验一般规则
GB 5491 粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5492 粮油检验类型及互混检验
GB/T 5493 粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5494 粮油检验粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5496 粮油检验水分测定法
GB/T 5497 粮油检验米类加工精度检验
GB/T 5502 粮油检验碎米检验法
GB/T 5503 粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 14881 食品企业通用卫生规范
GB/T 15682 大米直链淀粉含量的测定
GB/T 15683 粮食销售包装
GB/T 17109 优质稻谷
GB/T 17891 绿色食品产地环境技术条件
NY/T 391 定量包装商品净含量计量检验规则
JJF 1070 检验方法

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 响水大米
采用在本标准第4章规定的范围内生产的稻谷为原料，经加工精制而成，并符合本标准规定的大米。

4 地理标志产品保护范围
响水大米地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围。响水大米地理标志产品保护图见附录A.1。

5 自然环境
5.1 日照
年平均日照时间为2600h～2700h。在稻谷生长季节每日实照8h～10h，夏至（6月21日）前后13h~14h。
5.2 气温
年平均气温（注：原文数据残缺）...大于等于10℃的活动积温为2300℃～2700℃，80%的保证率在2400℃以上。
5.3 降水
年平均降水量550mm～600mm。
5.4 土壤
土壤类型主要为暗棕土，次之为白浆土、草甸土、河淤土、沼泽土、泥炭土、石质土、砂土和水稻土9个土类。有机含量1.5%～2.0%，pH值6~7.5。
5.5 水源
本区域灌溉用水为牡丹江上游的镜泊湖水及其他洁净无污染的水，水质符合NY/T 391要求。
5.6 环境空气
本区域环境空气符合GB 3095中的二级规定。

6 要求
6.1 原料
响水大米原料来源于本标准第4章规定的地理范围内，种子质量符合GB 4404.1规定、稻谷质量符合GB 1350、GB/T 17891的规定。
6.2 加工生产过程中的卫生要求
生产过程应符合GB 14881规定。
6.2.2 生产过程中除符合 GB 5749 规定的水之外，不得添加任何物质。
6.3 质量指标
响水大米质量指标应符合表1的规定。以加工精度、不完善粒、垩白粒率为定级指标。其余为限制指标。
表1 响水大米质量指标
等级 | 加工精度 | 垩白粒率/% | 品尝评分/分 | 直链淀粉含量/% | 杂质总量/% | 杂质成分 (带壳稗粒/稻谷粒) (粒/kg)
一等 | $ge$90% | $le$2.5 | $ge$10 | 14.0%~20.0% | $le$0.23% | 0.13 / 0.01
二等 | $ge$80% | $le$3.0 | $ge$4 | - | $le$0.1% | 1.0 / 4.5

6.4 感官要求
6.4.1 加工精度：一等：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上；二等：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占80%以上。
6.4.2 半透明，有光泽。饭粒晶莹透亮。
6.4.3 具有大米应有的气味，无异味。蒸煮时米饭有清香味，口感松软有弹性。
6.5 卫生指标
6.5.1 卫生指标和检验按GB 2715及国家有关规定执行。
6.5.2 植物检疫按有关标准和国家有关规定执行。
6.6 净含量允许短缺量应符合JJF 1070规定。

7 检验方法