【地方标准】 淡水鱼加工机械化前处理技术规范

DB42/T2054—2022 淡水鱼加工机械化前处理技术规范
Technical specification for mechanical pretreatment of freshwater fish processing

湖北省地方标准
2023-06-27 发布
2023-08-27 实施

目次
前言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 加工基本要求
4.1 加工环境要求
4.2 安全生产要求
4.3 淡水鱼要求
4.4 水质要求
5 加工技术要求
5.1 分选
5.2 去鳞
5.3 剖切
5.4 去内脏
5.5 去鳃
5.6 清洗
6 生产记录要求
6.1 记录和文件管理
6.2 产品追溯和撤回
附录A（规范性）

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件由华中农业大学提出。本文件由湖北省农业农村厅归口。

本文件起草单位：华中农业大学、荆州市集创机电科技股份有限公司、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北省农业事业发展中心、湖北省产品质量监督检验研究院荆州分院、荆州市农业技术推广中心、荆州市农业农村发展中心、长江大学、荆州区农业科技服务中心。

本文件主要起草人：万鹏、谭鹤群、李平、熊光权、汪兰、吴文锦、吴昭雄、萧溃、易兵、吕彦琳、李辉、万振华、付明、赵恒彦、刘守祥、李美求、华剑、张黎、邹鹏飞、谢娟、张新宇、杜开松。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅（电话：027-87665821，邮箱：hbsnab@126.com）；对本文件的有关修改意见建议请反馈至华中农业大学工学院（联系电话：13554032840，邮箱：wanpengo9@mail.hzau.edu.cn）。