【地方标准】 龙脊茶加工技术规程

ICS67.140.10 ccSx55 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB45/T2574—2022 龙脊茶加工技术规程 Technical regulations forprocessing longji tea地方标准信息服务平台 2022-08-25发布 广西壮族自治区市场监督管理局发布 2022-09-30实施 地方标准信息服务平台 前言 DB45/T2574—2022 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出并宣贯。本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。本标准起草单位：广西壮族自治区茶叶科学研究所、桂林漓江茶厂有限公司、桂林市茶叶协会。本标准主要起草人：刘初生、刘助生、苏敏、蒙朝亿、梁月超、龙启发、邓慧群、吴潜华、黄荣雄、张凌云、罗跃新、蒋长剑、刘秋凤、吴永华、林国轩、卿燕、覃榆笼、李姝毅、周彦会、杨明秋、黄世杰。 地方标准信息服务平台 I 地方标准信息服务平台 1范围 龙茶加工技术规程 DB45/T2574—2022 本文件界定了龙脊茶加工涉及的术语和定义，确立了龙脊茶加工的工艺，规定了加工过程中的基本要求。 本文件适用于广西壮族自治区行政区域内龙脊茶的加工。规范性引用文件 2 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T191 包装储运图示标志 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T13738.2红茶第二部分：工夫红茶食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14881 茶叶加工技术规程 GH/T1077 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 龙脊茶longjitra 采用龙胜地方茶村茶源群体种鲜叶，经萎调、揉抢、解块、发酵、干燥等工艺制成的红茶。4基本要求 4.1原料要求 采用龙胜地方茶树资源群体种鲜叶，鲜叶应亲类夹杂物。 4.2加工场所 应符合GB14881、GH/T1077的规定。4.3加工设备 应符合GB14881、GH/T1077的规定。1