【地方标准】 黑果腺肋花楸酒生产管理规程

DB34/T5255—2025
黑果腺肋花楸酒生产管理规范
Criterion of producing management of Aronia melanocarpa wine
2025-09-03 发布 | 2025-10-03 实施
安徽省市场监督管理局

前言
DB34/T5255—2025
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由阜阳师范大学提出，安徽省市场监督管理局归口。
本文件起草单位：阜阳师范大学、阜阳职业技术学院、亳州学院、芜湖市绿色食品产业研究院有限公司、安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心、安徽省质量和标准化研究院、合肥三河四子同乐酒业有限公司、安徽工程大学、阜阳市鸿福农业科技股份有限公司、安徽永生堂药业有限责任公司、阜南县林业局。
本文件主要起草人：兰伟、张国强、孙晓瑙璐、蒲顺昌、李瑞龙、张丽、张源、殷辉、刘芳、王彩虹、段锐、夏运喜、刘文福、于静。

1 范围
本文件规定了黑果腺肋花楸酒的产品分类、原辅料及食品添加剂、原料运输及原辅料贮存、工艺要求及生产质量控制、追溯、成品包装、贮存及保质期、产品运输的要求。本文件适用于黑果腺肋花楸酒的生产与管理。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 317 白砂糖
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 12696 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒生产卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 23778 酒类及其他食品包装用软木塞
GB 31639 食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂
NY/T 658 绿色食品包装通用准则
NY/T 1508 绿色食品果酒
QB/T 5476 果酒通用技术要求

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件：
3.1 黑果腺肋花楸酒 (Aronia melanocarpa wine) 以黑果腺肋花楸果实或果汁为主要原料，经发酵酿制而成，含有一定酒精度的发酵酒。

4 产品分类（按含糖量分）
4.1 干黑果腺肋花楸酒
含糖量（以葡葡糖计）≤4.0g/L的黑果腺肋花楸酒。