【地方标准】 即食软包装玉米加工技术规程

DB50/T1765-2024 即食软包装玉米加工技术规程 发布日期：2024-12-17 实施日期：2025-03-17 发布单位：重庆市市场监督管理局 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由重庆市农业科学院提出，由重庆市农业农村委员会归口并组织实施。起草单位包括重庆市农业科学院、酉阳县敏兴农林有限责任公司、垫江县农业农村委员会、重庆市陵区农产品质量安全中心及重庆市潼南区农业农村委员会。主要起草人包括高伦江、曾小峰、梁叶星、李晶、郭玲、曾顺德、陈一龙、颜蜜、谭兆涛、付忠军、林胜龙、谢维。 1 范围 本文件规定了即食软包装玉米的术语和定义、原料要求、生产环境、生产设备、加工流程及档案管理。本文件适用于即食软包装玉米产品的加工。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中的规范性引用构成本文件必不可少的条款。注明日期的引用文件，仅适用于该日期版本；未注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用本文件。 - GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 - GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 - GB2763.1 食品安全国家标准 食品中2,4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 - GB4806.7 食品接触用塑料材料及制品 - GB14881 食品生产通用卫生规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 鲜食玉米 甜玉米乳熟期、精玉米及糯玉米乳熟末期至蜡熟期的鲜嫩果穗标准。 4 原料要求 原料应无虫蚀、无需变、无损伤，籽粒饱满，成数适度；符合GB2762、GB2763、GB2763.1的规定。 5 生产环境 生产环境应符合GB14881的规定。 6 生产设备 生产设备包括但不限于脱粒机、鼓泡清洗机、烫漂设备、真空包装机、条菌釜、强流风干机等。