【地方标准】 四川省社区老年助餐服务规范

ICS03.080.01 CCSA12 DB51地方标准 DB51/T3323—2025 四川省社区老年助餐服务规范 2025-12-23发布 四川省市场监督管理局发布 2025-12-31实施 前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由四川省民政厅提出、归口、解释并组织实施。起草单位包括自贡市老年康养产业协会、四川省民政厅、四川省养老服务中心、成都市民政局、自贡市民政局、自贡市市场监督管理局。主要起草人有黄禹洲、陈磊、王祖勇、李长根、罗书林、刘奔欧、甘其英、罗育新、曾姝、闵利权、陈科、魏刚南。 1 范围 本文件规定了社区老年助餐服务规范的基本要求、服务内容及要求、服务质量控制。本标准适用于四川省行政区域内的社区老年助餐单位（场所），农村老年助餐单位（场所）参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件通过文中的规范性引用构成本标准必不可少的条款。注日期的引用文件仅适用于该日期版本；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本标准。 - GB31654-2021 食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范 - GB50763 无障碍设计规范 - WS/T556 老年人膳食指导 3 术语和定义 3.1 社区老年助餐 community meal assistance for the elderly 通过社区老年助餐单位（场所）为年满60周岁的老年人提供就餐帮助的服务业态。 3.2 无加工能力的老年助餐单位（场所） elderly meal assistance without processing capabilities 不具有食品生产加工能力，主要通过有加工能力的老年助餐机构配送，为服务对象提供集中就餐和取餐等服务的场所。注：包括但不限于助餐机构、邻里互助及公益慈善力量参与的单位（场所）。 3.3 有加工能力的老年助餐单位（场所） elderly meal assistance service institutions with processing capabilities 具有食品生产加工能力，为老年人提供集中就餐和上门送餐服务的机构。注：包括但不限于餐食集中配送单位（中央供餐中心）、养老机构、机关和事业单位食堂、社区食堂及市场餐饮等老年助餐单位（场所）。 4 基本要求 4.1 资质要求 社区老年助餐单位应具备相应资质，符合相关法律法规和标准要求，确保服务安全与质量。 4.2 场地设施设备要求 助餐单位应配备符合标准的场地、设施及设备，满足食品加工、存储、就餐及配送的需要。 4.3 人员要求 助餐单位工作人员应具备相应的健康条件、职业技能和培训证明，并按照要求进行岗位管理。 4.4 制度建设 助餐单位应建立完善的管理制度，包括食品安全管理制度、服务流程制度、应急管理制度等。 5 服务内容及要求 5.1 餐食提供 确保餐食营养均衡、安全卫生，并满足老年人的膳食需求。 5.2 智慧服务 推动信息化管理和智慧服务应用，提高服务效率和质量。 5.3 上门送餐 提供按需上门送餐服务，确保餐食安全及时送达。 5.4 集中用餐 在助餐单位或社区内设置集中用餐场所，为老年人提供安全、舒适的就餐环境。 6 服务质量控制 助餐单位应建立服务质量监控和评价体系，定期检查服务流程及餐食质量，确保持续改进。