【地方标准】琼菜白汁东山羊

本网站发布时间： 2026-04-03 15:11:33

DB46/T204-2011
现行
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基本信息

标准号：
DB46/T 204-2011
标准名称：
琼菜白汁东山羊
标准类别：
海南省地方标准(DB46)
标准状态：
现行
发布日期：
2011-01-28
实施日期：
2011-02-28
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
125.24 KB

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标准分类号

标准ICS号：
03.080.30
中标分类号：
A12

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
林俊春、马姿瑜、陈中琳、唐人志、何亚生、张光平、赵福振
起草单位：
海南省琼菜研究中心、海南省烹饪协会
发布部门：
海南省质量技术监督局

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标准简介：

适用于加工烹制琼菜系列中的白汁东山羊。本标准规定了白汁东山羊的原料、制作工艺、装盘、质量要求、卫生要求、营养指标及最佳食用时间，适用于加工烹制琼菜系列中的白汁东山羊。

标准内容

部分标准内容：

DB46/T204-2011
白汁东山羊
发布单位：海南省质量技术监督局
发布日期：2011-01-28
实施日期：2011-02-28

本标准由海南省商务厅提出，本标准起草单位：海南省琼菜研究中心、海南省烹饪协会。本标准主要起草人：林俊春、马姿瑜、陈中琳、唐人志、何亚生、张光平、赵福振。

1 范围
本标准规定了白汁东山羊的原料、制作工艺、装盘、质量要求、卫生要求、营养指标、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制琼菜系列中的白汁东山羊。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的：
- DB46/T110

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准：

3.1 白汁东山羊：以特产东山羊及食用调料为原料，经特定工艺加工烹制的菜肴。

3.2 东山羊：原产于海南万宁市东山岭地区的一种优质黑山羊。

3.3 大火：火焰高而稳定，火色呈蓝白色，热度强烈。

3.4 中火：火焰不高，火力中等，火光呈蓝红色，光度明亮。

4 原料及要求
4.1 原料：
(具体原料要求根据标准文本继续列举)

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