【地方标准】 蒲公英贮运保鲜技术规程

ICS 67.080.20
CCS B 31
DB21
辽宁省地方标准
DB21/T 3476—2021
蒲公英贮运保鲜技术规程
Technical regulations of dandelions storage and transportation

2021-07-30 发布
辽宁省市场监督管理局
2021-08-30 实施

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。
本文件起草单位：沈阳农业大学食品学院、铁岭市食品检验检测中心、辽宁省林业发展服务中心。
本文件起草人：周鑫、赵金、周海容、周倩、魏宝东、郑艳、纪淑娟、高鹤、李美琳、刘玲、白冰、蒋东华、赵瑛博。
本文件发布实施后，任何单位和个人如有问题和意见建议，均可以通过来电和来函等方式进行反馈，我们将及时答复并认真处理，根据实际情况依法进行评估及复审。
归口管理部门通讯地址：辽宁省农业农村厅（沈阳市和平区太原北街2号），联系电话：024-23447862。
文件起草单位通讯地址：沈阳农业大学（沈阳市东陵路120号），联系电话：024-88487135。

1 范围
本文件规定了蒲公英贮运保鲜技术的贮运原则、贮运前准备、贮藏及运输的技术要求。
本文件适用于菜用蒲公英的贮运保鲜。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T 8868 蔬菜塑料周转箱
NY/T 1655 蔬菜包装标识通用准则
QB/T 1649 聚苯乙烯泡沫塑料包装材料
DB21/T 3185 贮藏库二氧化氯消毒操作技术规程

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 贮运保鲜基本要求
4.1 质量要求
应符合GB 2762和GB 2763的规定。

5 贮藏前准备
5.1 采收
5.1.1 采收时间
春至秋季蒲公英现蕾前采收。采前3d~5d，不宜浇水，宜选择晴天上午露水干后进行。
5.1.2 采收方法
采收时，宜手工用刀采挖全株，除去杂质。采收后，码齐，装入蔬菜塑料周转箱内，周转箱底面及四周立面宜放衬垫纸，于阴凉处放置。
5.2 挑选
应挑选叶色鲜绿，无萎蔫、无老叶和残叶、无黄化、无病虫害及机械伤、无腐烂的蒲公英进行整理。
5.3 预冷
应在温度0℃~2℃条件下，使菜心温度降至预冷温度，预冷时间不宜超过10h。从收获到预冷的时间不应超过2h。
5.4 包装
5.4.1 包装要求
同一包装内蒲公英的品种、产地、采收日期等应一致。包装容器要求大小一致、清洁、干燥、牢固、透气、无污染、无异味，内壁无尖突物，外表平整无尖刺、无虫、腐朽和霉变，具有一定的防潮性和抗压性，易于取材和回收处理。
5.4.2 包装材料
包装容器宜选用聚乙烯保鲜袋、塑料周转箱、聚苯乙烯泡沫箱和瓦楞纸箱。聚乙烯保鲜袋应符合GB 4456的规定，塑料周转箱应符合GB/T 8868的规定，聚苯乙烯泡沫箱符合QB/T 1649的规定，瓦楞纸箱应符合GB/T 6543的规定。
5.4.3 包装方法
宜选用0.04mm~0.06mm厚度的聚乙烯保鲜袋，每袋装0.5kg~1kg，按同一方向摆放整齐，扎口包装。装好的保鲜袋竖立放于塑料周转箱、聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞纸箱中，每箱装量3kg~6kg。
5.5 贮藏库准备
5.5.1 清扫消毒
贮藏前30d应清扫冷库，达到贮藏标准。入贮前15d，宜采用二氧化氯消毒方法消毒，按DB21/T 3185规定执行。
5.5.2 降温
入贮前2d~3d，贮藏库温度应降至0℃~2℃。

6 贮藏
6.1 入贮
扎紧袋口，分批入库，每日入库量不超过贮藏库容量的25%。货垛排列方式、走道及间隙与库内空气环流方向一致。分品种、产地、采收日期等堆码。入满库后及时填写货位标签和平面货位图。
6.2 贮藏期管理
6.2.1 温度控制
贮藏过程中保持库温的稳定，库内温度变化应控制在0℃~2℃。
6.3 贮藏期限
贮藏时间不宜超过10d。

7 运输
7.1 包装
同5.4。
7.2 包装标识
标识应符合NY/T 1655的规定。
7.3 出库
出库时蒲公英应基本保持其固有的新鲜度，无品质劣变现象。
7.4 运输要求
7.4.1 运输条件
宜采用冷藏车运输，控制温度在0℃~2℃。
7.4.2 注意事项
装运时，轻拿轻放，运输时，码垛稳固。运输行车平稳，减少颠簸和剧烈震荡。