【地方标准】 贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程

ICS 35.240.68
CCS B05
DB64
宁夏回族自治区地方标准
DB64/T 1862—2023

贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程
Technical Specification for Digitization and Visualization of Color Quality of Red Wine in Helan Mountain East Region

2023-02-21发布
宁夏回族自治区市场监督管理厅发布
2023-05-21实施

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件中的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会提出、归口并实施。

本文件起草单位：西北农林科技大学、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会、宁夏回族自治区食品检测研究院、宁夏大学。

本文件主要起草人：陶永胜、李运奎、吴明、张军翔、靳国杰、李文超、章冉、崔萍、吕毅、李爱华。

1 范围
本文件规定了贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量数字化与可视化技术规程的术语和定义、适用对象、抽样、酒样可见吸收光谱、酒样色泽质量数字化、酒样色泽质量可视化和质量要求。

本文件适用于贺兰山东麓红葡萄酒色泽质量的数字化与可视化。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用本文件。

GB/T 3977
GB/T 15037
GB/T 19504
GB/T 21172
GB/T 23543
SN/T 4675.2

3 术语和定义

3.1 贺兰山东麓红葡萄酒
在GB/T 19504规定的保护范围内，以该产区生产的葡萄为原料，在规定保护范围内酿制的红葡萄酒。

3.2 红葡萄酒色泽（color of red wine）
观察者对红葡萄酒表面的折射光或反射光产生的一种视觉感知。

3.3 色泽质量数字化（digitization of color quality）
基于CIELAB色空间，将描述性的红葡萄酒色泽信息转化为量化的数字信息。

3.4 色泽质量可视化（visualization of color quality）
基于红葡萄酒色泽的彩度分布、明度分布和特征颜色，将量化的红葡萄酒色泽质量数字信息以图形化形式直观呈现。

3.5 CIELAB颜色空间（CIELAB color space）
一种三维笛卡尔坐标体系，由三个彼此正交且连续的轴构成：明度L、红/绿颜色通道a和黄/蓝颜色通道b。