【地方标准】 地理标志产品 加查核桃

DB54/T0127—2017
地理标志产品加查核桃
2017-08-21发布
2017-09-20实施
归口单位：西藏自治区质量技术监督局

前言
本标准根据国家质量监督检验检疫行政部门颁布的《地理标志产品保护规定》及GB/T 17394《地理标志产品标准通用要求》制定。本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准的附录A为规范性附录。
本标准由加查县人民政府提出。本标准由西藏自治区质量技术监督局归口。本标准主要起草单位为：四川省标准化研究院、山南市质量技术监督局、加查县发展和改革委员会。本标准主要起草人为：杨路、杨玲、侯超华、仁青旺堆、王茜、云旦次仁、张毅、洛桑仁青、彭逸凡、丁婵、袁军。

1 范围
本标准规定了加查核桃的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产技术、质量要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的加查核桃。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌霉素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品核桃坚果质量等级
GB/T 20398 定量包装商品净含量计量检验规则
GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
DB54/T 0066

3 术语和定义
3.1 加查核桃：无公害农产品核桃生产技术规程根据本标准第4章批准的范围内生产的感官要求、品质指标符合本标准规定的核桃。
3.2 单果干果平均重：核桃的平均重量，以克（g）计。
3.3 出仁率：核桃仁重占核桃重的比率。

4 地理标志产品保护范围
加查核桃的产地保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即加查县安绕镇、加查镇、拉绥乡、洛林乡、冷达乡、坝乡、崔久乡共7个乡镇现辖行政区域。见附录A。

5 生产技术
5.1 品种：当地品种，俗称为酥油核桃、铁皮核桃、麻雀核桃。
5.2 产地环境：保护区范围内海拔3150m～3600m。质地为砂壤，土壤有机质含量不低于1.2%，土壤pH值5.5~6.0。
5.3 栽培技术
5.3.1 育苗：以酥油核桃为砧木，嫁接繁殖。栽植：按DB54/T 0066执行。
5.4 采收：定植后第5年开始采收，每年9月下旬至10月上旬，青果皮颜色由浅变深，开裂果实达到七成后采收。

6 质量要求
6.1 感官要求
感官要求应符合以下规定：
- 果形：个大，基本一致
- 外壳：自然黄白或黄褐色
- 种仁：较饱满，色黄白或浅琥珀色
- 口感：肉质香醇甜润，涩味淡

6.2 品质指标
品质指标应符合以下规定：
- 干果单果平均重/g：9~15
- 出仁率/%：30
- 蛋白质含量/%：11