【地方标准】 活禽市场建设指南

ICS 03.100.20 A10 备案号：43775-2014 DB44/T1463—2014 活禽市场建设指南 本标准按GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由广东省商务厅提出并归口。 本标准起草单位：广东省商务厅、广东省标准化研究院、广州市经济贸易委员会、广东省批发市场行业协会、广东省家禽业协会、广州市肉菜市场协会。 本标准主要起草人：罗房枢、黎东初、李利、谢建发、邓楷凯、董穗、李恩泉、李幸平、徐浩华、陈迎丰、李雪金、王筱玲。 1 范围 本标准规定了活禽市场建设的基本要求、活禽零售市场要求、活禽批发市场要求以及市场管理制度建设要求。 本标准适用于广东省内活禽零售市场和活禽批发市场的新建和改造。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安全处理规程 GB/T 17110-2008 商店购物环境与营销设施的要求 GB 19085 服务业经营场所传染性疾病预防措施 GB/T 19220 农副产品绿色批发市场 GB/T 19221 农副产品绿色零售市场 GB 50016 建筑设计防火规范 GB 50034 建筑照明设计标准 GB 50222 建筑内部装修设计防火规范 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 活禽 指鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑等可供食用的禽类。 3.2 活禽市场 指具有固定交易场地和设施，由多个经营者入场经营，对活禽进行集中、公开、现货交易的场所，包括活禽批发市场和活禽零售市场。 3.3 活禽批发市场 指进行活禽批量集散、价格形成，并具备信息服务和结算功能的市场，包括专业活禽批发市场和设有活禽经营的肉菜（农贸）批发市场。 3.4 活禽零售市场 指直接面向消费者销售活禽的市场，包括专业活禽零售市场和农贸市场内的活禽经营区或档口。 3.5 禽废弃物 指非正常死亡禽体、禽毛、禽粪便以及正常宰杀过程中产生的不可食用部分。 3.6 代宰屠宰区 指在活禽批发市场内设置的集中宰杀活禽的区域。 4 基本要求 4.1 市场选址应符合相关市场建设规划要求。 4.2 市场应具备采光、通风、供水、排水、排污、消防及环境卫生等设施，并建立相应的维护管理制度。 4.3 市场应设置废弃物暂存或处理设施，废弃物应及时清理或处理，防止环境污染。 4.4 活禽经营者应依法取得营业执照并亮证经营，包括从事代宰屠宰的经营者。 5 活禽零售市场要求 5.1 选址 活禽零售市场选址应符合以下要求： a）避开人口密集区域； b）场地环境应符合GB/T 19221的相关规定； c）便于动物防疫及宰杀废水、废弃物的无害化处理； d）符合交通、卫生、环保、消防、防雷等相关规定。 5.2 基础设施要求 5.2.1 市场厅棚 市场厅棚应采用不积水、不吸潮、防腐蚀、耐酸碱的材料，宜为大跨度钢架结构、钢筋混凝土结构或砖混结构，层高不低于3 m。 5.2.2 市场内墙体 市场内墙壁（含立柱）应采用浅色、无毒、耐腐蚀、不渗水、易清洗的材料，并铺设或贴面至顶部；天花板应采用防霉材料。 5.2.3 地面 市场地面应采用耐磨、防滑、耐腐蚀、不渗水、易清洗的材料铺设，地面应平整无裂缝，并向排水沟方向倾斜，坡度不小于1%。 5.2.4 采光与通风 5.2.4.1 采光与供电 市场应具备良好的自然采光和照明设施。供电系统应符合安全用电要求，并设置漏电保护装置。各经营区域应配置符合低压用电要求且接地良好的电源插座，水禽交易区应采用防水插座。照明设施应符合GB 50034的规定，操作台照度不低于100 lx，禽肉分割操作台照度不低于200 lx。市场通道应设置照明灯，各出入口应配备应急照明。 5.2.4.2 通风系统 市场应配置完善的通风系统，有条件的可设置低噪声送排风设备。通风设备配置宜按建筑面积计算，约每1000 m²配置不低于2 kW功率，并根据面积增加相应功率。