【地方标准】 肉牛育肥技术操作规范

ICS 65.020.30
CCS B 40
DB64

宁夏回族自治区地方标准
DB64/T 576-2024
代替DB64/T 576-2010

肉牛育肥技术操作规范
Technical operation specification for fattening beef cattle

2024-07-09发布
2024-10-08实施
宁夏回族自治区市场监督管理厅发布


前言

本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替DB64/T 576-2010，与DB64/T 576-2010相比主要变化如下：
a) 标准名称更改为“肉牛育肥技术操作规范”；
b) 增加了规范性引用文件5项；
c) 更新了术语、定义，调整了标准适用范围；
d) 增加了肉牛育肥的方式、肉牛育肥前准备与管理、关键育肥技术（包括犊牛育肥、架子牛育肥和淘汰牛育肥）、疫病防控和无害化处理部分。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由宁夏回族自治区农业农村厅提出、归口并组织实施。
本文件起草单位：宁夏大学、宁夏回族自治区畜牧工作站、宁夏农林科学院动物科学研究所和贺兰县农业农村局。
本文件主要起草人：马云、李芬、胡亚美、蔡蓓、马燕芬、魏大为、蒋秋斐、张俊丽、白雪、宋丽娜。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2010年首次发布为DB64/T 576-2010；
本次为第一次修订。


1 范围

本文件规定了肉牛育肥的育肥方式、肉牛育肥前准备与管理、关键育肥技术各环节技术要求。
本文件适用于宁夏地区肉牛育肥场进行肉牛育肥。


2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 7959 粪便无害化卫生标准
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 29392 畜禽肉质量分级 牛肉
GB/T 39915 动物饲养场防疫准则
NY/T 472 绿色食品 兽药使用准则
NY/T 815 肉牛饲养标准


3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1 架子牛 store cattle
即将用于育肥且骨骼得到充分生长发育的牛。

3.2 淘汰母牛 culling cows
由于繁殖障碍、乳房和肢蹄健康或代谢障碍等因素失去母用生产价值的母牛。


4 犊牛育肥

4.1 犊牛选择
选择早期生长发育快的牛品种，如：纯种肉牛、国外优良肉牛品种（安格斯、利木赞、西门塔尔等）和当地母牛的杂交改良牛、乳用或兼用牛；通常选择公牛；确保所有牛只检疫合格。犊牛出生重在35kg以上，健康无病，吃足初乳，体型结实，断奶（2月龄）后即可直接进入育肥阶段。

4.2 饲养管理

4.2.1 育肥前期
育肥前期（适应期）30d左右。此阶段在饲料中逐渐增加育肥阶段的饲料，到第30d时全部采用育肥阶段的饲料，正式转入育肥阶段。

4.2.2 育肥中期
育肥中期（育肥期）200d～220d，平均日增重能够达到1kg以上。饲养标准按照NY/T 815执行。

4.2.3 育肥后期
育肥后期（催肥期）100d～130d，此阶段肉牛生长速度逐渐放缓，主要以促进牛体丰满为主。饲养标准按照NY/T 815执行，待其体重达到500kg时，即可出栏。


5 架子牛育肥

5.1 架子牛的选择
选择生产性能良好的肉牛品种或者杂交牛，年龄为2岁左右，体重达320kg以上且健康状况良好。

5.2 架子牛的饲养管理

5.2.1 育肥前期
育肥前期（适应期）15d。每天饲喂2次，日增重达1.2kg～1.5kg，确保饮水充足。

5.2.2 育肥中期
育肥中期（过渡期）通常为30d。过渡期架子牛适应当前的养殖环境和饲喂方式，食欲恢复，采食量增加，日增重达到1.8kg～2.0kg。饲养标准按照NY/T 815执行。

5.2.3 育肥后期
育肥后期（突击催肥期）45d，日增重达到2.2kg～2.5kg。待架子牛的体重达到450kg～550kg以上时即可以出栏销售，肉品质符合GB/T 29392分级标准，其中部分牛达到生产高档牛肉的要求。


6 淘汰牛育肥

6.1 淘汰牛的选择
选择西门塔尔、安格斯、利木赞等肉牛（乳肉兼用）品种良后代的淘汰母牛，健康状况良好。

6.2 淘汰牛的饲养管理
采用补偿生长来进行催肥，在短期内（80d～100d）达到育肥目的。出栏时体重可达500kg以上。根据淘汰母牛品种、体重分群，按NY/T 815规定配制日粮，保证饲料质量、适口性和消化利用率。饲料标准应符合GB 13078的规定。


7 疫病防控

7.1 消毒
养殖场进出场车辆、人员、环境及用具严格消毒。对于运输架子牛和淘汰牛的车厢、车体也应彻底清洗、消毒。保持牛舍清洁、干燥、通风合理，定期全面消毒。

7.2 犊牛初生管理
犊牛出生后立即清除其口、鼻、耳内黏液，断脐后用5%的碘酒消毒；出生后0.5h～1.0h内饲喂初乳；6d后提供高品质和适口性较好的开食料。

7.3 架子牛和淘汰牛运输管理
运输前的牛饲喂干饲料，限制饮水。运输时平稳行驶，夏季遮阳冬季防寒，避免在极端天气运输。

7.4 免疫
免疫按照国家和自治区强制免疫指导意见执行，并结合本地疫病流行情况和场区实际开展牛群预防接种工作，定期检疫布病和结核病，疫苗选用应符合NY/T 472的相关规定，防疫符合GB/T 39915要求。

7.5 疫病排查和监测
兽医人员定期巡场，及时发现生产异常和疑似病牛。根据牛主要发生的口蹄疫、布鲁氏菌病、结核等动物疫病，结合当地疫病流行的情况，制定实施监测方案，并根据监测结果及时调整免疫和防控措施。建立完整的监测档案。定期分析疫情流行状况，评估疫病控制措施的效果，修改和完善疫病控制及净化计划。

7.6 疫病处置
疫病发生时，按照相关规定及时向当地畜牧兽医行政主管部门报告并按规定处置。

7.7 驱虫健胃
对体重达300kg及以上的架子育肥牛进行体内驱虫，驱虫后第2d～3d进行健胃；淘汰牛入栏后应立即空腹驱虫，单独饲养14d，待其粪便全部排出并进行无害化发酵处理后混群。驱虫14d后在淘汰育肥牛精饲料中补给60%～70%的能量饲料、20%～25%的蛋白饲料和3%～5%的矿物质饲料。


8 无害化处理

粪污按照GB 7959处理；对病死牛委托有资质的病死动物无害化处理企业处理，并做好记录。


9 档案管理

建立健全牛场消毒记录、养殖记录、免疫记录、疫病巡查记录、诊疗记录、兽药使用记录、无害化处理记录等。对各种疫病防控措施进行年度总结并存档。档案资料在肉牛个体淘汰、转群或清群后保存两年以上。