【地方标准】 旅游团队餐饮服务企业评定规范

DB13/T 2678-2018 旅游团队餐饮服务企业评定规范
发布日期：2018-03-13
实施日期：2018-04-13
发布单位：河北省质量技术监督局

前言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由张家口市质量技术监督局提出。本标准由河北省服务标准化技术委员会（SAHB/TC264）归口。
本标准起草单位：河北北方学院、张家口市产品质量监督检验所、河北省产品质量安全检测中心。
本标准主要起草人：吴璇欧、白晨、王春云、安增虎。

1 范围
本标准规定了旅游团队餐饮服务企业的术语和定义、标志、申报条件、评定内容和要求、评定机构、申请和评定、监督管理等。本标准适用于旅游团队餐饮服务企业的评定。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 26361 旅游餐馆设施与服务等级划分
GB/T 14308-2011 旅游团队餐饮服务企业评定规范
GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1部分
GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 旅游团队餐 (tour team meal)
经旅行社与餐饮服务业提前签订协议确定的以配套桌餐或自助餐为供餐方式的旅游团队就餐形式。
注：协议确定的内容包括接待旅游团队就餐时间和人数，菜品的档次、品种、数量和价格，就餐的其它要求和结算方式等。
3.2 餐饮企业 (catering service enterprises)
通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供饮品、就餐场所、设施设备及相关服务的饭店、饭庄、饭馆、酒店、酒家、酒楼、餐馆、餐厅（含综合宾馆、饭店、酒店内的餐厅）等合伙企业。

4 申报
4.1 资质