【地方标准】 茶饮品加工技术规范

ICS67.140.10 CCSB35 DB43 湖南省地方标准 DB43/T2762-2023 茶饮品加工技术规范 地方标准信息服务平台 2023-09-27发布 2023-12-27实施 湖南省市场监督管理局发布 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省供销合作总社提出，并由湖南省食品标准化技术委员会归口。起草单位包括湖南省茶业集团股份有限公司、湖南农业大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所。主要起草人包括周重旺、谭月萍、袁勇、肖文军、张亚丽、郑丹琳、周令欣、唐志华、胡君、银飞燕、童杰文、龚雨顺。 1 范围 本标准规定了茶饮品加工技术的要求，包括原辅料要求、加工要求、质量要求、检验规则、标签与包装以及饮品召回。本标准适用于湖南省茶饮品生产和加工管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本标准的应用是必不可少的，注日期的引用文件，仅所注日期版本适用；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 4 原辅料要求 规定茶饮品生产所使用的茶叶、水、糖及其他辅料的质量和安全要求。 5 加工要求 详细说明茶饮品加工工艺流程，包括萃取、调配、杀菌、混合、灌装等步骤及工艺参数。 6 质量要求 规定茶饮品的理化指标、感官指标和微生物指标等质量控制要求。 7 检验规则 说明茶饮品各项检验方法和频次，包括原辅料、加工过程及成品检验。 8 标签与包装 规定茶饮品包装材料、标签内容及标识要求。 9 饮品召回 说明不合格茶饮品的召回程序和责任要求。