【地方标准】 绿色食品韭菜周年生产技术规程

DB1311/T012—2021 绿色食品韭菜周年生产技术规程
发布日期：2021-12-08 | 实施日期：2021-12-15
发布机构：衡水市市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由衡水市农业农村局提出并归口。本文件起草单位：河北省农林科学院植物保护研究所、河北省植保植检站、衡水市农业环境农畜产品质量监督管理站、武邑县武罗农产品种植专业合作社、深州市安庄马家农业科技发展有限公司、衡水市植物保护检疫站。
本文件主要起草人：宋健、曹伟平、刘莉、耿保进、丰硕、程佳旭、郭珠、霍保安、武家任、马占南、赵英华、郑璐、李志清、张影。

1 范围
本文件确定了衡水市绿色食品韭菜周年生产技术规程，规定了绿色食品韭菜周年生产技术步骤，描述了绿色食品韭菜周年生产的追溯方法。本文件适用于衡水市韭菜生产单位及个人参考进行绿色食品韭菜周年生产使用。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
NY/T 391 产地环境质量
NY/T 393 农药使用准则
NY/T 394 绿色食品
NY/T 658 绿色食品
NY/T 1056 绿色食品包装通用准则
NY/T 1056 运输准则

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 绿色食品韭菜周年生产技术规程的构成
绿色食品韭菜周年生产技术规程见附录 A。

5 产地环境
应符合 NY/T 391 的要求。

6 品种选择
根据不同栽培模式的需要，因地制宜选择抗病抗逆性强、分株力强、高产抗倒伏、市场认可度高等特点的优良品种。
暖棚韭菜（冬春茬）：选择冬季休眠的品种，主要有久星9号、美非F1、久神黑苗、宽叶弯韭、津韭1号等。
冷棚韭菜（秋冬茬）：选择冬季不休眠或浅休眠的品种，如韭宝F1、平丰6号、平丰8号、寒青韭霸F1、791等。
露地韭菜（春秋茬）：以抗病抗逆性强、分株力强、高产、商品性好的优良品种为宜，如美韭F1、久神黑苗、寒青韭霸F1、791、春丰雪韭等。

7 栽培管理
7.1 育苗
7.1.1 育苗方式
韭菜栽培可用直播或育苗的方式。
7.1.2 苗床准备
播前土壤耕深 30cm，耕后细耙，整平做垄，垄宽 1.5m～2.0m，长度因地而定。结合深耕，每 667㎡ 施优质有机肥 300kg~500kg。
7.1.3 育苗时间
播种期 4 月中旬～5 月下旬，10cm 地温稳定在 15℃ 即可播种。
7.1.4 用种
育苗移栽方式用种量每 667㎡ 为 4kg~6kg，可供定植 2000m²~2500m²。直播方式用种量每 667㎡ 为 1.5kg~2.5kg。
7.1.5 浸种催芽
在播种前 4 天～5 天，把种子用 40℃ 的温水浸泡 24h 后，放在清水中搓洗消除壳籽，稍晾干后用湿布包裹，放在 15℃～20℃ 的条件下催芽。催芽期间每天可用清水淘洗 1 次，当 60% 的种子露白后即可播种。
7.1.6 播种
7.1.6.1 湿播法
先浇水，水渗后撒籽，覆土 1cm 厚，返潮后再覆土 1cm，此法适于育苗移栽。
7.1.6.2 干播法
开沟深 1.6cm，沟距 15cm，将籽撒在沟内，用铁耙将垄平好后浇水。
7.1.6.3 深开沟浅播种法
沟深 10cm，沟底宽 7cm，沟距 25cm，按幅宽将籽均匀撒于沟底，平底鞋趟一遍踩一遍，然后浇水。采取机械化可提高效率 20 倍以上。
7.1.7 苗期管理
苗期管理应遵循“前期促苗、后期奠苗”的原则；要加强苗期肥水管理，浇水要轻浇、勤浇，保持见干见湿，雨后及时防涝。结合浇水每 15 天～20 天追肥 1 次，苗期追肥 2 次～3 次，每次每 667㎡ 施优质有机肥 5kg～10kg；注意清除杂草，苗期应人工拔草 2、3 次。

7.2 定植
7.2.1 定植时间
春播苗，应在夏至后定植；秋播苗，应在来年清明前后定植。定植时期要错开高温高湿季节，一般苗龄 60 天～100 天，苗高 15cm～30cm，鞘粗 3mm 以上，真叶 5 片以上为定植的适期。
7.2.2 施肥整地
每 667㎡ 施优质肥 5000kg，氮、磷、钾含量各 15% 的硫酸钾型三元复合肥 50kg，深翻 30cm，耙碎整平。
7.2.3 定植作
小拱棚宽 1.7m~1.8m，定植 6 行；大棚、中拱棚和温室宽 3.3m~3.5m，定植 10 行~12 行，垄长因地因棚而异，20m~30m 为宜，垄间垄宽 50cm~80cm。
7.2.4 定植方法
选择壮苗，剪取须根先端，留 2cm～3cm，再将叶子先端剪取一段。合理密植，一般行距 20cm～25cm、穴距 10cm～15cm，每穴 7 株～8 株；适当深栽，覆土深度以叶鞘露出地面 2cm～3cm 为宜。定植后及时浇水，每 667㎡ 用 330g/L 二甲戊灵乳油 100mL～150mL，加水 40kg～50kg 喷洒地表。喷洒时宜加上防护罩，封闭后注意保护地面药膜。苗后逐渐封土，防止跳根。

7.3 定植后管理
7.3.1 定植或播种当年的管理
7.3.1.1 采收管理
冬春茬，定植当年不割韭菜，以养根为主；秋冬茬，定植当年扣膜前割一茬，扣膜后割一茬，加盖保温被后割一茬。
7.3.1.2 秋季管理
处暑前 5 天～7 天浇 1 次水，并施优质有机肥 2 次～3 次，每次每 667㎡ 追肥 25kg。8 月下旬至 11 月初，8 天～12 天浇 1 次水，15 天～20 天追肥 1 次，每次每 667㎡ 追施优质有机肥 15kg。平均气温降至 5℃~10℃ 时，浇最后一次水，结合浇水每 667㎡ 追肥优质有机肥 10kg。
7.3.1.3 冬前管理
旬平均气温降至 4℃ 时，开沟施入优质有机肥每 667㎡ 为 100kg~200kg，并结合浇冻水灌 10% 氟铃脲水分分散粒剂 300mL~500mL + 25% 噻虫嗪水分分散粒剂 300mL~500mL，随水浇灌。

7.3.2 两年以上根茬管理
春季管理主要是中耕、剔根、追施肥、垫土。每 667㎡ 施优质有机肥 400kg，垫土 3cm~4cm，肥土要混匀。苗高 15cm 时在行间开小沟浇水，6 月底再培土成垄。7 月～8 月的管理重点是控水、排涝、防倒伏、及时除草；7 月底 8 月初及时摘除花序和嫩薹；8 月以后的管理同 7.3.1.2。

7.4 扣棚