【地方标准】 天华谷尖茶

方标准
安徽省地
DB34/T4262004
天华谷尖茶
2004-03-18发布
2004-03-18实施
安徽省质量技术监督局发布
Hk网httn：//uwurfoodm
http：//foodmajate.net/
DB34/T426--2004
天华谷类是一九八九年新创的部优名茶，也是我省特有的名优农产品，为保证产品质量，特制定本标准。
本标准于2004年3月18日首次发布本标准由安徽省农业委员会提出，由安徽省农业标准化技术委员会归口本标准由安庆市农业委员会负责起草，太湖县农业委员会参加起草本标准主要起草人：查道生张正友郝希德查六一伍德信丁宪虎
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1范围
天华谷尖茶
DB34/T426--2004
本标准规定了天华谷尖茶的术语和定义、产地、分级、要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于太湖县境内生产的天华谷尖茶2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志
GB/T5009.12食品中铅的测定方法GB/T5009.13食品中的铜的测定方法GB/T5009.19
食品中的六六六·DDT残留量的测定方法GB/T5009.20
GB/T5009.57
GB7718
食品中有机磷农药残留量的测定方法茶叶卫生标准的分析方法
食品标签通用标准
GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
GB9679
GB11680
茶取样
磨碎式样的制备及其干物质含量的测定水份测定
水浸出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
粉末和碎茶含量测定
茶叶卫生标准
食品包装用原纸卫生标准
GB/T14487
GB14876
GB/T17332
NY/T5017
NY/T5020
茶叶感官审评术语
食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法食品中有机氯和拟除虫酯类农药多种残留的测定方法无公害食品茶叶
无公害食品茶叶产地环境条件
SB/T10035
茶叶销售包装通用技术条件
SB/T10157茶叶感官审评方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准
天华谷尖茶Tianhuagu jiantea
天华谷尖茶选用太湖县境内适制茶树良种芽叶，用天华谷尖茶特定的加工工艺制作而成，具有色泽翠绿、形似稻谷、清香持久、滋味鲜爽的品质特征。1
金品伙伴欧风
4产地
天华谷尖茶产地限于太湖县境内，其产地环境条件符合NY/T5020规定。5分级
天华谷尖茶品质分为特级、一级、二级，每级分为二等，每级逢双等设立实物标准样6要求
6.1鲜叶
天华谷尖茶制作采用符合该茶定义规定的茶树幼嫩新梢为原料，要求无劣变、无异味、无病虫危害叶、无老叶、无其他夹杂物：各等级鲜叶质量标准符合表1规定。表1天华谷尖茶鲜叶质量指标
6.2感官指标
芽叶嫩度及比例（%）
芽一叶初展≥70
一芽一叶开展≤30
一芽一叶初展≥50
一芽一叶开展≤50
一芽一叶初展≥30
—芽一叶开展≤70
芽叶质量要求
柔嫩、肥壮、节间短
柔嫩、肥壮、节间较短
较柔嫩、肥壮
天华谷尖茶系符合该茶定义规定的茶树芽叶加工而成，具有该茶应有的品质、无劣变、无异味、无非茶类夹杂物，香味纯正自然：各等级茶叶的感官指标应符合表2规定表2天华谷尖茶感官指标
理化指标
形如稻谷
色泽翠绿显毫Www.bzxZ.net
匀齐形似稻谷
色泽翠绿毫较显
形似稻谷
色泽翠绿隐毫
理化指标应符合表3规定
水份%
碎末茶
总灰分%
水浸出物
粗纤维
卫生指标
卫生指标应符合NY/T5017规定。6.5
净含量允差
清香（或嫩香）
(或栗香）
表3天华谷尖茶理化指标
嫩绿明亮勾壮
绿亮勾整
绿尚亮
较匀整
DB34/T426--2004
定量包装规格由企业自定，单位定量包装茶叶的净含量负偏差应符合NY/T5017规定。7试验方法
7.1取样、制样
7.1.1取样按GB/T8302规定执行。7.1.2制样按GB/T8303规定执行。7.2感官指标
感官指标按GB/T14487和SB/T10157规定执行。7.3理化指标
7.3.1水份按GB/T8304规定执行。7.3.2水浸出物按GB/T8305规定执行。7.3.3总灰分按GB/T8306规定执行。7.3.4粗纤维按GB/T8310规定执行。7.3.5碎末茶按GB/T8311规定执行。7.4卫生指标
7.4.1铅检测按GB/T5009.12规定执行。7.4.2铜检测按GB/T5009.13规定执行。7.4.3六六六·DDT检测按GB/T5009.19规定执行。7.4.4乐果、敌敌畏、杀硫磷和奎硫磷检测按GB/T5009.20规定执行。7.4.5甲胺磷、乙酰甲胺磷按GB14876规定执行。7.4.6三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯检测按GB/T17332规定执行。7.5净含量检测
用感量为1.0g的秤称取去除包装的产品，与产品标示值对照进行测定。8检验规则
8.1产品批（唛）要求
产品均以批（唛）为单位，同批（唛）产品的品质规格和包装应相同。8.2交收（出厂）检验
8.2.1交收（出厂）检验内容为感官品质、水份、粉末和碎茶、净含量和包装标签8.2.2每批产品交收（出厂）前，生产单位应按本标准进行检验，经检验合格，并附有合格证的产品方可交收（出厂）。
8.3型式检验
8.3.1有下列情况时，应对产品质量进行型式检验；正常生产每两年检测一次。a）首次批量生产前：
b）原料、工艺、机具有较大改变，可能影响产品质量时。c）国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。8.4判定规则
8.4.1凡劣变、污染、有异味或卫生标准不合格的产品：不严格按天华谷尖茶的鲜叶要求及制作工艺制作，或在制作过程中添加色素、香味等物质，均判为不合格的产品。8.4.2除卫生指标外，理化指标有一项不合格的或感官指标不符合判定级别的，应在原批产品中加倍抽取样品复检，复检中仍不符合标准要求的，则判该批为不合格产品。8.4.3对检验结果有争议的，应对留存样进行复检，或在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍抽样重新抽样应由争议的双方会同进行，对有争议项目进行复检，以复检结果为准9标志、标签、包装、运输、购存3
9.1标志、标签
标志标签应符合GB7718规定
9.2包装
9.2.1接触茶叶的包装材料应符合SB/T10035规定，包装材料应干燥、清洁、无异味、安全卫生、不影响茶叶品质的食品级材料如纸板、聚乙烯（PE）、铝箔复合膜、马口铁茶听、白板纸等。9.2.2包装要牢固、防潮、整洁、能保护茶叶品质、便于装卸、仓储和运输。9.2.3包装用纸应符合GB11680规定。包装贮运图示标志应符合GB191规定。9.3运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染：运输时应防潮、防雨、防曝晒；装卸时轻装轻卸，防撞击、防重压，严禁与有毒、有异味，易污染的物品混装混运。9.4购存
9.4.1应贮存于清洁、干燥、阴凉、无异味的专用仓库中，仓库周围应无异气污染；在当年5月底之前不能销售完的天华谷尖，应及时贮存于专用的冷藏保鲜库内，防止黄变，保质期为12个月。9.4.2贮存仓库不得使用化学合成的杀虫剂，灭鼠剂及防霉剂。
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