【地方标准】 万州红桔

DB50/T362-2010 万州红桔 Wanzhou Red Tangerine 2010-07-30发布 2010-09-01实施 重庆市质量技术监督局 前言 本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》进行编写，参考GB/T12947-2008《鲜柑桔》和NY5014-2005《无公害食品柑果类果品》，突出万州红桔的地方特点。标准编制依据包括万州红桔近年的栽培技术总结及检测报告。本标准由重庆市万州区农业委员会提出，起草单位为重庆市万州区果树技术推广站，主要起草人包括汪小伟、向太红、熊文祥、姜荣工、刘兴凡等。 1 范围 本标准规定了万州红桔的术语和定义、要求、检验方法、检测规则、标志、包装、运输及贮存要求，适用于万州红桔鲜果。 2 规范性引用文件 GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定方法 GB/T5009.12 食品中镉的测定方法 GB/T5009.15 食品中铅的测定方法 GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留的测定方法 GB/T5009.188 蔬菜、水果中甲基硫菌灵、多菌灵的测定 GB/T8210 出口柑桔鲜果检验方法 GB/T8855 新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T12947 鲜柑桔 NY/T761-2008 蔬菜和水果中农药多残留检定 NY5014-2005 无公害食品柑果类果品 DB50/0101/T12-2010 万州红桔生产技术规程 3 术语和定义 3.1 万州红桔：指在万州区长江两岸海拔175m-400m范围内，按照DB50/0101/T12-2010《万州红桔生产技术规程》生产的符合本标准的红色鲜果。 4 要求 4.1 外观质量 4.1.1 果形：果形完整，整齐，无畸形。 4.1.2 色泽：果实自然着色，橙红色光亮，均匀。 4.1.3 果面：果面光洁，无灼伤、刺伤、虫伤、擦伤及病斑，每果斑点不超过2个，直径不超过1.0mm，无浮皮。 4.1.4 果肉：囊瓣肾形，桔红色，细嫩化渣。 4.1.5 风味：甜酸适口，富香气，无异味。 4.1.6 缺陷果容许度：同批次产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5%。 4.2 理化指标 可溶性固形物≥10%，固酸比≥10:1，总酸≤1.0g/100ml，果实横径≥55mm，果形指数0.65-0.8，单果重100-140g，可食率≥70%，果汁率≥50%。 4.3 安全卫生指标 万州红桔的安全卫生指标应符合表1规定（mg/kg）： 砷(As)≤0.5, 铅(Pb)≤0.2, 镉(Cd)≤0.03, 毒死蜱≤1.0, 杀扑磷≤2.0, 三氟氯氰菊酯≤0.2, 多菌灵≤0.5, 澳氰菊脂≤0.05, 氟戊菊脂≤0.2, 喹硫磷≤0.5, 水胺硫磷≤0.02。其他有害物质限量应符合国家相关法律法规及强制性标准。 4.4 等级要求 等级标准见表2：优等品横径65-75mm，经等品>60-65mm，二等品>55-60mm。 5 检验方法 5.1 取样方法：按GB/T8855规定执行。 5.2 外观质量和等级检验：按GB/T8210执行。 5.3 理化检验：可溶性固形物、总酸、固酸比、可食率按GB/T12917执行，果实横径、单果重、果形指数、果汁率按GB/T8210执行。 5.4 安全卫生检验：砷按GB/T5009.11执行，铅按GB/T5009.12执行，镉按GB/T5009.15执行。