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标准号:
ZB X 66004-1986
标准名称:
液态法食醋质量标准
标准类别:
国家专业标准(ZB)
标准状态:
已作废-
实施日期:
1985-09-01 出版语种:
简体中文下载格式:
.rar.pdf下载大小:
74.84 KB

部分标准内容:
中华人民共和国专业标准
液态法食醋质量标准
QualitystandardofvinegarbyliquidprocessZBX66004—86
本标准适用于以粮食、糖类、酒类、果类为原料,采用液态醋酸发酵法酿造而成的酸性调味料。
质量标准
感官指标
具有本品种固有的色泽;有正常酿造食醋的滋味。理化指标见表1。
总酸(以醋酸计),g/100mL
无盐固形物
粮食醋,g/100mL
其他醋,g/100mLwww.bzxz.net
卫生指标按GB2719--81《食醋卫生标准》规定,见表2。项
砷(以As计),mg/L
铅(以 Pb计),mg/L
游离矿酸
黄曲霉毒素B1,ug/kg
食品添加剂
细菌总数,个/mL
大肠菌群,个/100g
致病菌(系指肠道致病菌)
不得检出
按GB2760--86规定
不得检出
检验方法
按照SB74--78《酱油、食醋、酱类质量标准和检验方法》中的规定执行。附加说明:
本标准由商业部副食品局提出。本标准由上海市粮油工业公司、上海市酿造科学研究所负责起草。本标准主要起草人黄仲华、曹文涛。中华人民共和国商业部1987-07-21发布1987-12-01实施
小提示:此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容,若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。
液态法食醋质量标准
QualitystandardofvinegarbyliquidprocessZBX66004—86
本标准适用于以粮食、糖类、酒类、果类为原料,采用液态醋酸发酵法酿造而成的酸性调味料。
质量标准
感官指标
具有本品种固有的色泽;有正常酿造食醋的滋味。理化指标见表1。
总酸(以醋酸计),g/100mL
无盐固形物
粮食醋,g/100mL
其他醋,g/100mLwww.bzxz.net
卫生指标按GB2719--81《食醋卫生标准》规定,见表2。项
砷(以As计),mg/L
铅(以 Pb计),mg/L
游离矿酸
黄曲霉毒素B1,ug/kg
食品添加剂
细菌总数,个/mL
大肠菌群,个/100g
致病菌(系指肠道致病菌)
不得检出
按GB2760--86规定
不得检出
检验方法
按照SB74--78《酱油、食醋、酱类质量标准和检验方法》中的规定执行。附加说明:
本标准由商业部副食品局提出。本标准由上海市粮油工业公司、上海市酿造科学研究所负责起草。本标准主要起草人黄仲华、曹文涛。中华人民共和国商业部1987-07-21发布1987-12-01实施
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