【地方标准】 生猪定点屠宰厂（场）疫病防控风险评估技术规范

DB34/T4778—2024
生猪定点屠宰厂（场）疫病防控风险评估技术规范
Technical specification for risk assessment of epidemic prevention and control in pig designated slaughterhouses

发布日期：2024-04-15
实施日期：2024-05-15
发布机构：安徽省市场监督管理局

前言
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意，本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由阜阳市动物卫生监督所提出，由安徽省农业农村厅归口。
本文件起草单位：阜阳市动物卫生监督所、安徽省农业农村厅兽医处、安徽省动物卫生监督所、颖上牧原肉食品有限公司。
本文件主要起草人：张利亚、郑洪武、李雪松、潘五岳、钱瑜、胡桢、王海勇、刘成文、张波、姚淑娟、魏颖光、王树仁。

1 范围
本文件规定了生猪定点屠宰厂（场）疫病防控风险评估的主要内容及风险等级评定。本文件适用于生猪定点屠宰厂（场）的疫病防控风险评估。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 17236 畜禽屠宰操作规程
NY/T 3348 生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求
NY/T 3402 屠宰企业实验室建设规范
《病死畜禽和病害畜禽产品无害化处理管理办法》（农业农村部令2022年第3号）
《动物检疫管理办法》（农业农村部令2022年第7号）
《生猪屠宰检疫规程》（农业农村部公告第710号）
《生猪居宰质量管理规范》（农业农村部农牧发〔2023〕16号）
《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农业部2017年）

3 术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。

4 评估内容
4.1 必备条件
4.1.1 近六个月，生猪定点屠宰厂（场）未发生非洲猪瘟等重大动物疫情，或出厂生猪产品未被查出非洲猪瘟阳性。
4.1.2 屠宰厂（场）有兽医卫生检验人员，且在岗从事产品检验工作。
4.1.3 屠宰厂（场）主动落实非洲猪瘟自检任务，每日规范进行非洲猪瘟自检或委托有资质的实验室检测。
4.1.4 屠宰厂（场）有动物卫生监督机构派驻的官方兽医和协检员从事驻场检疫工作。
4.2 资质条件
4.2.1 等级认定
屠宰厂（场）应按照 NY/T 3348 的要求进行企业资质等级认定，并取得认定证书。
4.2.2 经营方式