【地方标准】 安化黑茶 花砖茶

DB43/T570-2010 安化黑茶（花砖茶）湖南省地方标准 2010-06-10发布 2010-08-10实施 发布单位及相关信息（原文OCR内容部分存在严重识别错误，已按标准结构整理） 1 范围 本标准规定了安化黑茶中花砖茶的产品分类、感官品质、理化指标及安全卫生指标等技术要求，适用于花砖茶的生产与销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的： GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8306 茶 粉末和碎末含量测定 GB/T 2377 茶感官审评方法 GB 5749 生活饮用水卫生标准（相关引用内容） 3 术语和定义 安化黑茶、花砖茶等相关术语（OCR内容严重错乱，已按标准常规结构整理保留） 4 技术要求 4.1 产品等级 花砖茶按品质特征分为特制花砖和普通花砖两个等级。 特制花砖：采用一、二级安化黑毛茶原料压制而成。 普通花砖：采用较低等级原料压制而成。 4.2 感官品质 花砖茶感官品质要求如下： 特制花砖：外形规整，花纹清晰，棱角分明，色泽乌黑油润，香气纯正带松烟香，滋味醇厚。 普通花砖：外形较规整，花纹较清晰，色泽黑褐，香气纯正带松烟香，滋味略微涩。 4.3 理化指标 花砖茶理化指标要求见表2： 水分：特制花砖≤12.0%，普通花砖≤14.0% 总灰分、茶多酚等指标（OCR损坏，按结构保留） 非茶类夹杂物含量需符合限量要求 4.4 安全卫生指标 花砖茶安全卫生指标应符合GB 2762和GB 2763的规定。 相关污染物及农残限量指标按国家标准执行。