【地方标准】苦荞茶加工技术规范

本网站发布时间： 2026-06-20 09:09:06

DB14/T2272-2021
现行
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基本信息

标准号：
DB14/T 2272-2021
标准名称：
苦荞茶加工技术规范
标准类别：
山西省地方标准(DB14)
标准状态：
现行
发布日期：
2021-03-23
实施日期：
2021-05-23
出版语种：
简体中文
下载格式：
.pdf .zip
下载大小：
395.49 KB

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标准分类号

标准ICS号：
65.040.20
中标分类号：
B20

关联标准

出版信息

其他信息

起草人：
祁刚、赵立岗、李云龙、李红梅、巩红峰、郑彦强、杨建荣、赵晓晓、常雨燕、宋二宝、雎建伟、白松田
起草单位：
和顺县市场监督管理局、山西农业大学山西功能食品研究院、和顺县新马杂粮开发有限公司、中国船级社质量认证公司、山西雁门清高食业有限责任公司、山西大山食品有限责任公司
归口单位：
山西省粮油标准化技术委员会
发布部门：
山西省市场监督管理局

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标准简介：

本文件规定了苦荞茶的加工技术要求、过程质量控制及技术档案管理。本文件适用于以苦荞麦为原料，经蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成的苦荞茶的生产。本文档为DB14/T2272—2021《苦荞茶加工技术规范》，详细规定了苦荞茶的加工技术要求、过程质量控制及技术档案管理，适用于以苦荞麦为原料通过蒸煮、干燥、脱壳、烘炒等工艺生产的苦荞茶。

标准内容

部分标准内容：

DB14/T2272—2021
苦荞茶加工技术规范

发布日期：2021-03-23
实施日期：2021-05-23
发布单位：山西省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由山西省粮食和物资储备局提出并监督实施。本文件由山西省粮油标准化技术委员会（SXS/TC10）归口。
本文件起草单位：和顺县市场监督管理局、山西农业大学山西功能食品研究院、和顺县新马杂粮开发有限公司、中国船级社质量认证公司、山西雁门清高食业有限责任公司、山西大山食品有限责任公司。
本文件主要起草人：祁刚、赵立岗、李云龙、李红梅、巩红峰、郑彦强、杨建荣、赵晓晓、常雨燕、宋二宝、睢建伟、白松田。

1 范围
本文件规定了苦荞茶的加工技术要求、过程质量控制及技术档案管理。
本文件适用于以苦荞麦为原料，经蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成的苦荞茶的生产。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB/T 10458 荞麦
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 苦荞茶
以苦荞麦为原料，经过蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成。

4 加工技术要求
4.1 工艺流程
苦荞麦（原料）→清选去杂→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳、分级→烘炒→色选、筛分→苦荞茶
4.2 原料质量要求
应符合GB 2715、GB/T 10458的要求。
4.3 清杂
苦荞麦原料通过筛选、去杂、去石、磁选等清粮设备后，总杂质≤1.0%。
4.4 浸泡
用水符合GB 5749要求的水，清洗清杂后的原料至表面无杂质，常温下浸泡至苦荞麦充分吸水、无硬芯。