【地方标准】 青梗菜采收贮运技术规程

DB53/T1092—2022
青梗菜采收贮运技术规程

云南省地方标准
发布日期：2022-05-20
实施日期：2022-08-20
发布机构：云南省市场监督管理局

前言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由云南省农业科学院农产品加工研究所提出，由云南省农业标准化技术委员会（YNTC07）归口。本文件起草单位：云南省农业科学院农产品加工研究所、云南农垦蔬菜有限公司。本文件主要起草人：普红梅、杨芳、李宏、屈云慧、王海丹、罗惠昆、于丽娟、李雪瑞、侯朝祥、付坚、陶祥、张彩仙、冯鑫。

1 范围
本文件规定了青梗菜采收、预冷、修整、分级、包装、标识、贮藏、运输等技术内容。本文件适用于青梗菜采收、贮藏和运输。

2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量标准
GB/T 26432 新鲜蔬菜贮藏与运输准则
GB/T 30134 冷库管理规范
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识

3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 青梗菜
青梗菜（Brassica campestris L. p. chinensis (L.) Makin var. communis Tsenet lee）十字花科，芸苔属，油菜种，别名上海青、青菜、飘菜、瓶菜、小白菜、小油菜、汤勺菜、汤匙菜、青江菜，是叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰的普通白菜变种。

4 采收
4.1 采收时间
宜在晴天清晨露水干后或傍晚，株高达15cm以上或单株重120g以上时采收。且采收应在灌溉或降雨后2d进行。
4.2 人员要求
应进行岗前培训。
4.2.1 采收前洗手，采收时穿工作服并戴手套。
4.2.2 采收中不抽烟、进食、随地吐痰、乱扔废弃物。