【地方标准】 甘薯生全粉生产技术规程

DB42/T1737-2021 甘薯生全粉生产技术规程 Code of practice for sweet potato raw powder 发布单位：湖北省市场监督管理局 发布日期：2021-08-06 实施日期：2021-10-06 前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意，本文件的某些内容可能涉及专利，发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所提出，由湖北省农业农村厅归口。 起草单位：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所、湖北根聚地农业发展股份有限公司。 主要起草人：梅新、隋勇、蔡芳、施建斌、蔡沙、熊添、何建军、陈学玲、范传会、王少华、周德顺。 实施应用中的疑问可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821，邮箱：hbsnab@126.com。对本文件的修改意见请反馈至湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，联系电话：027-87389307，邮箱：564608128@qq.com。 1 范围 本文件规定了甘薯生全粉的加工条件、工艺流程、加工技术、产品质量要求及包装与标识方法，适用于甘薯生全粉生产。 2 规范性引用文件 本文件引用了下列文件，其内容通过引用成为本文件的条款。 3 术语和定义 本文件采用的术语和定义应符合相关国家标准和行业标准。 4 加工条件 甘薯生全粉生产应在符合卫生和安全要求的生产条件下进行。 5 加工工艺流程 应包括原料选择、清洗、切片、蒸煮、干燥、粉碎及包装等环节，确保产品质量和卫生安全。 6 加工技术 加工过程中应控制温度、湿度及时间等关键参数，保证粉末性质稳定。 7 产品质量 产品应符合规定的理化指标、感官指标和微生物指标，确保安全性和可食用性。 8 包装与标识 包装应防潮、防污染，并标明产品名称、生产日期、保质期、生产单位等信息。