【地方标准】 库伦荞麦米质量要求

内蒙古自治区地方标准 DB15/T2708—2022 库伦荞麦米质量要求 本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》起草，由通辽市市场监督管理局提出，内蒙古自治区工业和信息化厅归口。本文件起草单位包括通辽市农牧科学研究所、中国农业科学院作物科学研究所、库伦旗农业技术推广中心、内蒙古弘达盛茂农牧科技发展有限公司等。本文件主要起草人包括张春华、呼瑞梅、刘伟春等。 1 范围 本文件规定了库伦荞麦米的质量要求，涵盖了术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、贮存和运输、保质期要求等方面，适用于以库伦荞麦籽为原料，经加工制成的粒状荞麦产品。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款： - GB/T 191 包装储运图示标志 - GB2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 - GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 - GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 - GB5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 - GB/T5490 粮油检验一般规则 3 术语和定义 3.1 虫蚀粒：受到伤害但尚有利用价值的荞麦颗粒。 3.2 病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.3 生霉粒：粒面生霉的颗粒。 3.4 其他不完善粒：完全未脱壳的完整籽粒、米粒不饱满的未成熟粒。 3.5 碎米：不足完整颗粒体积2/3的荞麦米。 3.6 杂质：除荞麦米粒之外的其他物质，包括筛下物和矿物质等。 3.7 矿物质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机杂质。 3.8 其它杂质：荞麦壳、异种粮及其他有机杂质。 3.9 总黄酮：是一类存在于自然界的、具有2-苯基色原酮结构的化合物。 3.10 互混率：试样中混入的甜荞麦米或苦荞麦米占试样的质量百分比。 4 质量要求 4.1 原料要求：应符合DB15/T951的规定。 4.2 感官要求：感官要求应符合表1的规定。 表1：感官要求 | 品种 | 色泽 | 气味 | 外观 | 杂质 | |------|------|------|------|------| | 甜荞麦米 | 绿色、有光泽 | 具有甜荞麦米特有的香气，无异味和霉味，微甜 | 三角颗粒状，大小均匀，颗粒饱满 | 无肉眼可见的外来杂质 | | 苦荞麦米 | 浅褐色至褐色，有光泽 | 具有苦荞麦米特有的香味，无异味和霉味，微苦 | 不规则颗粒状，大小均匀 | 无肉眼可见的外来杂质 | 4.3 品种要求：养麦米质量应符合表2的规定。 表2：养麦米质量指标 | 项目 | 质量要求 | |------|-----------| | 粗蛋白（干基） | g/100g | | 总黄酮（干基，以芦丁计） | % | | 脂肪酸值 | mg/100g | | 水分 | % | | 碎米 | % | | 杂质 | % | | 矿物质 | % | | 未脱壳粒 | % | 5 检验方法与检验规则：按照GB/T 5490等相关标准进行质量检验，确保荞麦米符合上述质量要求。 6 包装、贮存和运输：包装应符合食品安全标准要求，运输过程要避免湿气、污染及外界污染源的接触，保证产品质量和安全。 7 保质期要求：本标准规定了库伦荞麦米的保质期及储存条件，确保产品在规定时间内的质量稳定。