【行业标准】 吉林市关东老酒坊酒业有限公司 米酒

备案号：222218S-2016
有效期至：2019年11月6日
Q/JLGD
吉林市关东老酒坊酒业有限公司企业标准Q/JLGD0010S-2016
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号www.bzxz.net
Q/JLGD0010S-2016
222218S-2016
有效期限2016年1月07日至2019年11月06日备案机关吉林省卫生计生委
2016-08-27发布
2016-08-27实施
吉林市关东老酒坊酒业有限公司发布1范围
Q/JLGD0010S-2016
本标准适用于以糯米、大米为原料，加入甜酒曲、三氯蔗糖、纽甜，经原料筛选、蒸米、发酵、过滤、调配、灭菌（或不灭菌）、包装等工艺制成的发酵米酒。2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。GB/T191
GB1354
GB2758
GB2760
GB4789.1
GB/T4789.25
GB5009.12
GB5749
GB/T6543
GB/T10345
GB12698
GB/T13662
GB14881
GB/T15038
GB/T24694
GB25531
GB/T27588
GB28050
GB29944
QB/T4577
JJF1070
包装储运图示标志
食品安全国家标准
发酵酒及其配制酒
食品安全国家标准
食品添加剂使用标准
食品安全国家标准食品微生物学检验总则食品卫生微生物检验酒类检验
食品安全国家标准食品中铅的测定生活饮用水卫生标准
运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱白酒分析方法
黄酒厂卫生规范
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范葡萄酒、果酒通用分析方法
玻璃容器白酒瓶
食品安全国家标准食品添加剂三氯煎糖露酒
食品安全国家标准预包装食品营养标签通则食品安全国家标准食品添加剂N-[N-（3,3-二甲基丁基)1-L--天门冬氨-L-苯内氨酸1-甲酯（纽甜）
甜酒曲
定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令第123号（2009）《食品标识管理规定》3技术要求
3.1原辅料要求
3.1.1糯米、大米应符合GB1354的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749的规定。3.1.3纽甜应符合GB29944的规定。3.1.4三氯蔗糖应符合GB25531的规定，3.1.5甜酒曲应符合QB/T4577的规定。3.2感官要求
应符合表1的规定。
表 1感官要求
色泽和外观
组织形态
滋、气味
微黄色、白色呈乳液状
乳浊状或半透明液体，允许有少量粉状沉淀米发醇后特有的醇香、纯正。口感柔和，酸甜可口，不得有异味具有米酒独特的风格
3.3理化指标
应符合表2的规定
酒精度（20℃），%vol
总酸（以乙酸计)，g/L
固形物，g/L
总糖，g/L，（不灭菌）
总糖，g/L，（灭菌）
3.4污染物限量
应符合表3的规定。
铅（以Pb计），mg/L
3.5微生物限量
应符合表4的规定。
沙门氏菌
金黄色葡萄球菌
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
表2理化指标
有效期限1.0年月日至
2年~8田
备案机关直林省卫生9型委
表3污染物限量
0.19
表4微生物限量
采样方案及限量”（若非指定，均以25mL表示）N
a样品的分析及处理按GB4789.1执行c
0/25mL
0/25mL
Q/JLGD0010S-2016
检验方法
GB/T15038
检验方法
GB/T15038
GB/T15038
GB/T1034
GB/T15038
GB/T15038
检验方法
GB5009.12
检验方法
GB/T 4789.25
3.6食品添加剂的品种使用量
应符合表5的规定。
食品添加剂名称
三氯蔗糖
4净含量
使用功能
甜味剂
甜味剂
表5食品添加剂
使用量g/kg
0.03
0.65
残留量g/kg
≤0.03
≤0.65
Q/JLGD0010S-2016
检验方法
GB/T23378
GB/T22255
应符合国家质量监督检验检疫总局令（2005）年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定并按照JJF1070的规定检验。
5生产加工过程的卫生要求
应符合GB14881、GB12698的规定。6检验规则
6.1出厂检验
食品安全企业标准备案专用章
标准号
备案号
6.1:1产品出厂需经工厂作骨及量面检确全有室种合样有能固6.1.2出厂检验项目包括感
备案机关吉林省卫生计生委
6.2型式检验
型式检验项目包括技术要求中的全部项目。正常生产时每半年进行一次型式检验，有下列情况时也应进行型式检验：a）原辅材料有较大变化时：
b）更改关键工艺或设备；
c）新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后，重新恢复生产时间；d）出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；e）国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时。6.3组批
同一生产期内所生产的、同一类别、同一品质、且经包装出厂的、规格相同的产品为同一批。6.4抽样方法和抽样数量
在生产线上或成品库中每组批产品中随机抽取1.5L样品供交收检验，或4L样品供型式检验。每批样品不得少于6个包装，共检验和复检备用。3
6.5判定规则
Q/JLGD0010S-2016
检验结果符合本标准时，判该批产品为合格品。如检验结果不符合本标准规定时，可在同批产品中加倍取样，复检不合格项目，以复检结果为准。7标签
标签的标注内应符合GB10344、GB28050和国家质量监督验检疫总局令第123号（2009）的规定7.1标签样式
食品名称：米酒
配料表：水、糯米、大米、纽甜、三氯蔗糖净含量和规格：100mL/瓶、（按生产实际标注）生产企业：吉林市关东老酒坊酒业有限公司地址：
联系方式：
生产日期：见封口
贮存条件：0℃-4℃避光
警示销量过量饮两。有害食品安全企业标准备案专用章其他需要标示的内容：
8包装
标准号
备案号
有效期限
商品包装应符合GB2零
年月日至第人年月日
的规定
内包装应符合GB/T21机告林省卫星计生委合GB
外包装应符合GB/T6543的规定。9运输
运输工具必须清洁、卫生、不得与有毒有害有异味的物品混运，运输途中应轻装、轻卸、防雨、防嗮。
10购存、保质期
存放地点要保持清洁0℃-4℃避光、阴凉干燥，严防雨淋，严防火种，不得与有害物质混放。在符合本标准贮存条件下保质期为6个月。4
小提示：此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容，若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。