本标准规定了制备大米品尝评分参考样品的术语和定义、仪器、样品制备、均匀性检验、定值、稳定性试验、研制报告和定值报告、证书以及标签和包装。

本标准规定了采用分光光度法测定植物油中多酚含量的原理、试剂、仪器、试样制备、操作步骤、结果表示及精密度等。 本标准适用于植物油中多酚含量的测定。 本标准的检出限为6mg/kg。 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC

本标准规定了气相色谱法测定植物油中角鲨烯含量的原理、试剂、仪器、试样制备、操作步骤、结果表示和精密度等。 本标准适用于植物油中角鲨烯含量的测定。 本标准方法的检出限为5mg/kg。 本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。 本标准由国家粮食局提出。 本标准由全国粮油标准化技术委员会（S

本标准规定了大豆食品中异黄酮（大豆苷、染料木苷、大豆苷元、染料木素、黄豆黄素、黄豆黄苷）含量测定的高效液相色谱法。 本标准适用于原料大豆及豆浆、豆腐、腐乳等大豆食品中异黄酮含量的测定。 本标准测试方法的线性范围：0.5μg/mL～100μg/mL。 本标准测试方法的检出限：2.5μg/kg。

本文件描述了确认评价员鉴别和描述有气味产品的能力及培训评价员的几种不同的方法。 本文件中所叙述的方法适用于农业食品行业和其他使用嗅觉分析的行业（如香料、香精和化妆品等）。

本文件提供了产品颜色的感官评价指南。 本文件适用于不透明、浑浊、半透明、透明、无光泽和有光泽的固体、半固体、粉末和液态产品。 本文件给出了感官分析（如由优选评价员组成的评价小组或者在特定情况下由独立专家进行的差别检验、剖面分析及分等级法）中各种情况对评价和照明条件的要求。 本文件不适用于消费者测试，

本文件提供了采用三点强迫选择法（3-AFC）测定刺激引起的嗅觉、味觉和风味响应数据，并通过数据处理进行阈值估计、误差估计以及与检测相关的其他统计程序的指导。　　 本文件中给出的方法适用于下列两种情况中任意一种（大多数实验均能包括下列两种情况）：　　 ——测定评价员对特定刺激的敏感性：主要用于个体或特

本文件描述了木薯（?Manihot esculenta? Crantz，Cassava)叶中4种黄酮醇化合物的高效液相色谱测定方法。本文件适用于木薯鲜叶和木薯干叶中杨梅苷、芦丁、烟花苷和水仙苷4种黄酮醇含量的测定。

本文件给出了在受控区域内测量消费者对产品喜好程度或相对喜好程度的方法。该方法是基于问卷调查（包括纸质问卷和电子问卷）的消费者数据收集和分析方法。 本文件不适用于有关消费行为的测试，例如记录消费者自由消费的产品数量等。 本文件中的喜好测试方法（包括接受性测试与偏爱测试）可应用于： ——比较产品与竞争产

本文件描述了动植物油脂中碘值的测定方法。 附录B给出了根据脂肪酸组成数据计算碘值的方法，本方法不适用于鱼油。此外，冷榨、未精炼的动植物油以及（部分）氢化油通过这两种方法可能得到不同的结果。计算出的碘值会受杂质和热降解产物的影响。 注： 该方法采用了美国油脂化学协会（AOCS）的Cd 1c-85。