【SN商检标准】 食品平板苗落计数

SN 0168-92.Plate count for bacterial colonies in food for export.
1主题内容与适用范围
SN 0168规定了出口食品平板菌落计数的方法。
SN 0168适用于各种出口食品及其原料,有专门规定检验方法的除外。
2设备和材料
2.1工作台:超诤工作台或放于清洁、光线充足的实验室里的水平工作台。琼脂平板在工作台上暴露15min,每平板不得超过15个苗落。
2.2恒温培养箱: 36±1℃。
2.3恒温水浴箱: 45±1℃。
2.4均质器。
2.5振荡器。
2.6吸管: 1、10和25mL, 具0.1mL刻度。
2.7平皿:直径为90mm.
2.8稀释瓶:广口瓶或三角烧瓶,容量为200mL和500mL.
2. 9玻璃珠:直径为5mm左右。
2. 10天平:感量0. 1g.
3培养基和试剂
3. 1平板计数琼脂。
3.2 75%乙醇。
3. 3稀释剂:磷酷盐缓冲稀释液。
4操作程序
4.1样品制备
4. 1.1以无菌操作取有代表性的样品盛于灭菌容器内。如有包装,则用75%乙醇在包装开口处擦拭后取样。
4.1.2制备样品匀液
4. 1.2.1固体或半固体食品:以无菌操作职25g样品,放入装有225mL稀释剂的灭菌均质杯内，于800r/ min均质1~2min,制成1 : 10的样品匀液。如样品均质时间超过2min,应在均质杯外加冰水冷却。