【SN商检标准】 食品嗜热菌芽孢(需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢)计数方法

SN 0178-92.Counts of thermophilic bacterial spores (total aerobic, flat-sour and anaerobic)in food for export.
1主题内容与适用范围
SN 0178规定了出口食品嗜热菌芽孢(需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢)的计数方法。
SN 0178适用于谷物产品和食品配料嗜热菌芽孢计数。其他食品可参照使用。
2设备和材料
2.1职样工具:刮勺、取样铲等。
2.2带盖样品瓶或容器。
2.3高压蒸汽灭苗锅。
2.4天平:感量0.01g
2.5均质器和1 000mL带盖均质杯。
2.6移液管:容量1mL、10mL 大口径)。
2.7培养皿:内径90mm。
2.8 250mL三角烧瓶:具100mL刻度线。
2.9水浴箱:温度45~48℃。
2.10酒精灯。
2.11菌落计数器。
2.12培养箱:温度55±2℃。
2.13蒸汽柜。
3培养基
3.1葡萄糖胰蛋白胨琼脂。
3.2覆盖琼脂。
3.3改良亚硫酸盐琼脂。
3.4肝汤。
4.样品制备
4.1谷物:将50g样品放入灭菌均质杯内,加入200mL灭菌蒸馏水，以8000~10000r/min均质3min ,使成均匀的混悬液。
4.2淀粉或面粉:将20g样品放入盛有适量玻璃珠的250mL灭菌三角烧瓶内,加灭苗蒸馏水至100mL刻度线,振摇,使成均匀的混悬液。