【GB国家标准】 水溶性壳聚糖中还原性端基糖的测定分光光度法

GB/T 40173-2021.Determination of reducing-end sugar in water-soluble chitosan-Spectrophotometric method.
1范围
GB/T 40173规定了水溶性壳聚糖中还原性端基糖的分光光度测定方法。
GB/T 40173适用于水溶性壳聚糖(含量≥90%,脱乙酰度≥90%)中还原性端基糖的检测。
GB/T 40173检出限为0.006mmol/g,定量限为0.023mmol/g。
2规范性引用文件
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GB/T 6682分析实验室用水规格和试验方法
3术语和定义
3.1
壳聚糖 chitosan
甲壳素脱乙酰基后得到的衍生物,不溶于水,溶于大多数稀酸，化学名称为β-1,4-2-氨基-2脱氧-D-葡聚糖。
3.2
脱乙酰度 degree of deacetylation
壳聚糖分子中脱除乙酰基的糖残基数占壳聚糖分子中总的糖残基数的百分数。
3.3
水溶性壳聚糖 water-soluble chitosan
可溶于酸性、中性和碱性溶液的低聚合度壳聚糖。
4原理
壳聚糖分子末端的还原性端基糖在碱性条件下与3-甲基-2-苯并噻唑酮腙(MBTH)反应生成吖嗪，酸性条件下过量的MBTH被Fe3+氧化成阳离子,再与吖嗪反应生成青蓝色化合物,还原端基糖的浓度在一定范围内与其在590nm处的吸光度呈正比例线性关系。通过测定在590nm处的吸光度值,外标法定量。