【GB国家标准】 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验

标准号：GB 4789.4-2016
标准名称：食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
英文名称：Microbiological examination of food -- examination of Salmonella
标准格式：PDF
发布时间：2016-12-23
实施时间：2017-06-23
标准大小：574K
标准介绍：本标准代替GB4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》
0170-1992《出口食品沙门氏菌属(包括亚利桑那菌)检验方法》、SN/T2552.5-2010《乳及乳制品卫
生微生物学检验方法第5部分：沙门氏菌检验
整合后的标准与GB4789.4-2010相比，主要变化如下
修改了检测流程和血清学检测操作程序；
修改了附录A和附录B 本标准规定了食品中沙门氏菌( Salmonella)的检验方法
本标准适用于食品中沙门氏菌的检验。
2设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外，其他设备和材料如下
2.1冰箱：2℃~5℃。
2.2恒温培养箱：36℃±1℃，42℃±1℃
2.3均质器。
2.4振荡器
2.5电子天平：感量0.1g
2.6无菌锥形瓶：容量500mL,250mL。
2.7无菌吸管：lmL(具0.01mL刻度)、10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器及吸头
2.8无菌培养皿：直径60mm,90mma
2.9无菌试管：3mm×50mm、10mm×75mm
2.10pH计或pH比色管或精密pH试纸
2.11全自动微生物生化鉴定系统
2.12无菌毛细管