【GB国家标准】 食品安全国家标准 速冻面米制品

标准编号：GB 19295-2011 标准名称：食品安全国家标准 速冻面米制品 发布时间：2011-11-21 实施时间：2011-12-21 标准格式：PDF 标准大小：122K 标准介绍：本标准代替GB 19295—2003《速冻预包装面米食品卫生标准》及第1号修改单。 本标准与GB 19295—2003相比主要变化如下： ——修改了标准名称； ——修改了范围； ——修改了术语和定义； ——取消了酸价、挥发性盐基氮、总砷和黄曲霉毒素 B1的限量； ——修改了铅的限量； ——修改了微生物限量； ——删除了附录A。 1 范围 本标准适用于预包装速冻面米制品。 2 术语和定义 2.1速冻面米制品 以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、 调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型(或熟制)、速冻而成的食品。 2.2速冻 使产品迅速通过其最大冰结晶区域，当平均温度达到-18℃时，完成冻结加工工艺的冻结方法。 2.3生制品 产品冻结前未经加热成熟的制品 2.4熟制品 产品冻结前经加热成熟的非即食制品 3 技术要求 3.1原料要求 原料均应符合相关标准和规定。 3.2感官指标 感官指标应符合表1的规定。