【国家标准(GB)】 工业用猪油

中华人民共和国国家标准
用猪油
Lard for industrial use
主题内容与适用范围
本标准规定了工业用猪油标准的技术内容。本标准适用于经高温、高压方法炼制的供应工业用的猪油。2引用标准
GB 1.1标准化工作导则标准编写的基本规定GB1.3标准化工作导则产品标准编写规定GB5009.3食品中水分的测定方法GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法3技术要求
3.1原料
UDC 665. 222
GB8935—88
经曾医人员检验，确定为非食用的猪户体、内脏及一切含脂肪的下脚料和废弃物。3.2_E业用猪油分为两等级，即：*--级、二级。3.2.1分级的感官指标
感官指标见表1。
性状及
在15~20℃
凝圖态时
融化态时
在15～20C
凝固态时
融化态时
3.2.2分级的理化指标
理化指标见表2。
软膏状，白色或淡黄色，有光泽透明或微浊，淡黄色或黄棕色，无沉淀物
允许有焦味和轻哈喇气味
允许有明显的焦味和哈喇气味
中华人民共和国商业部1988-03-12批准级
软膏状，白色至褐色或棕色，稍有光泽
透明或半透明，微浊，黄色至棕色
充许有明显的焦、酸和哈喇气味允许有较强的焦、酸和哈喇气味1988-08-01实施
分，%
不溶于乙醚的物质含基，%
检验方法
4.1感官指标
GB 8935—88
4.1.1性状及色泽：取直径1.5~2cm干净透明无色的玻璃试管，将融化的工业用猪油注入其中，观察其透明状态及色泽；其后，在融化状态下，静置适当时间，目测有无沉淀物；最后，置于15～20C的环境中，待其凝固后目测固态性状及色泽。：4.1.2气味：嘎觉检验。
4.2、理化指标
4.2.1酸价：按GB5009.37中酸价的测定方法测定。4.2.2水分：按GB5009.3规定的方法测定。4.2.3不溶于乙醚的物质含量：测定方法按本标准附录A的方法进行。5检验规则
5.1检验
每批出厂产品须经企业检验部门检验合格后，出具检验证书方可出厂。5.2抽样方法
5.2.1抽样比例：每批抽样桶数为总桶数的10%。如批量过大或过小时，可随批量的大小适当增减抽样比例。但数量大时，抽样桶数不得少于5%。5.2.2抽样方法：应对每批产品所灌装的原桶随机抽取样桶及其样品。5.2.3检验结果中，如有任何一项指标达不到本级要求时，允许复检一次。5.3复检：复检应在原批量中以加倍的比例重新抽样检验。如复检合格，则以合格论，否则应作再加工或降级处理。
6标志、包装、贮存、运输Www.bzxZ.net
6.1标志：容器外皮必须标明产品品名、等级、重量（毛重、净重）、企业名称、生产日期、贮存条件和“验”字样等。
6.2包装：采用清洗干净的铁桶容器包装，应封口紧密。6.3贮存：包装好的工业用猪油应贮存在通风良好的仓库中。产品贮存保质期为半年。6.4运输：在运输过程中，不得受阳光暴晒或雨淋。不得和有毒物品混装。７其他
7.1如出口或内销有特殊规格要求的产品，可按合同条款要求执行。8
A1不溶于乙醚的物质含量测定
GB 8935—88
附录A
不溶于乙醚的物质含量测定
（补充件）
A1.1试样准备：对于凝固油样，须于试样前，在50℃水浴锅上加热30min，使冷却混合均勾。A1.2操作方法：称取试样50g，置于锥形瓶中，加入同量的乙醚，使样品达到充分溶解。用烘干至恒重的1号砂心漏斗过滤。砂芯漏斗用乙醚冲洗数次至洗净油迹为止，然后将漏斗在100～105℃烘箱内干燥至恒重。
A1.3计算：
式中：a—
样品中不溶于乙醚的物质含量，%；漏斗质量，g；
漏斗及不溶物的质量，g；
油样质量，g。
两次平行试验结果允许误差不超过0.04%，两次测定平均数为最后结果。附加说明：
本标准由商业部食品局提出。
本标准由全国肉类工业科技情报中心站归口。本标准由全国肉类工业科技情报中心站负责起草。本标准起草人郭宝铸、王远德、汪镇荪、魏春耕、邓富江。9
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