_______ lovely weather we are having these days! A．How ...

根据句子的语境，这里是一个感叹句，表示对天气的赞美。‘What’常用于感叹句中，表示对某事物的惊讶或赞美，‘What lovely weather’是常见的表达方式。‘How’也常用于感叹句，但通常用于形容词或副词前，而这里‘lovely’是形容词，搭配‘What’更为自然。