My mom said I should eat ________ (little) meat and do ...

根据句子的语境，'little' 和 'less' 都可以表示少量的意思，但在这里，'less' 是用来表示不可数名词（如 'meat'）的比较级形式，意思是‘更少的’。'Little' 则用于表示不可数名词的少量，但不适用于比较级表达，因此应该填 'less'。