【商业行业标准(SB)】 甜面酱检验方法

备雾号：2735.799
中华人民共和国行业标准
甜面酱检验方法
Analytie methods of the wheat paste本标准适用于以小求均为原粘酿造的再酱各更感官，现化指标的澳定，1敢样
1.1瓶装乱i酱
88/10304-100g
代替Z.RX66018-87
册批任态猫取6施，共中3推分进行感官，化和卫牛检验，余于3版留作保质期试监。1.2散装甜面整
搅拌均勾后，每批取推150%，分装丁1个磨口瓶中（收样的容群，月具必领火菌），分别进行感、理化和卫生检验。
2感宫检验
2.1包评，体您wwW.bzxz.Net
将样品境试与与后，剧入亡色资盘中、观案其色译和粘醋度，并品尝有光杂质22香气
州我离楼搅持样品，唤其气味，鉴别其香气做满，是否有不良气味。2.3滋味
取少生栏品放入口内，非否尖除布满口，反复既嘎，整别共滋味优劣，片味长型、有术异味3理化检验
择品在16～10电热恒温下爆箱中进行干燃，所失云的水分及择发准物质的总造作为水分的合，
3. 1. 1 仅器
分天平：感量，
电热恒温T燃箱：4.cm×4cmx.50cm移量拍：@63mtm.3cmm
千燥器：内置有效于燥剂无水裂化钙或变色硅胶，国享国内密易局1的9-5批准
1908-04-15实施
SB/T 10508-198
称成经说拌均的甜而替4.3-5.200%，手！供率重的盘瓶内（试样应均均地覆费称过底部》
放入00~165℃干碌粘中，益新于瓶边，同时开后点风扭，干爆的压，盖好取出，放入于源能内却至室湿（约带半小时）移承，然后让，冷切、称再，直至前后两次更量差不能过5m印为恒，
式，一一样品水分的盘，
W~一-平燥前试样称量瓶重础，B样最量，
W.—称础产年保，g
3 I.4允江误览
价许误差：0.50路，
3.2还原纳
还原糖在至林甲，乙器液中把离价单还原对低价桐，必次甲蓝推挡示：用样品稀蜂液滴定定基的整林氏甲，乙液，极带消格量来比算还成糖含基，3. 2. 1收
净新天严，然品0.1muR+称基200g糖满定智：25ml.F
电池：500w.
3.2.2试剂
改甲基蓝指示液：0. 5%：
标准菌商熔够，0.3%，球取在10M心干爆2h的两需糖U.50g于200ml容悬瓶中，加蒸增水资解片，帮释到刻度。韬对：
斐林民甲滤，取分析纯流牌制）（CuS).·51I.0）6R-98k加蒸谱水落解乘秤至1000mI：华林式乙液：称取分析纯酒亡腔钾钠346g，氮氧化钠100g，加蒸螺水溶解后粥紧至1050mL，斐林天平，乙液的标定，
用3.3光标准葡靠糖筹液进行标定，其操作出骤同样战宗。计算：G=CXV
式中，G—1omul.斐林长甲、乙液相当于葡蒂糖的数，！一一微菌糖标理游滋的浓座，长/ml；V湾克时耗甲葡静糖标准资减的体职，mL。3. 2. 3
用已知重量的称量瓶称取绝境样均可的推品1,000%，雨150n.80左的蒸诺水外致浓统人20mm正烧坏中，月装璃样在不断均搅拌下素魂2mm，圾下后转人20CmL容盘瓶中，开蒸馅求冲洗烧杯和获鸡棒三次，洗號一老转入容射瓶小，待冷至实源，均蕉馅水零全刻度，摇勾，用干滤纸滤人干燥的250mL腾口题中，将此液人滴定管中进行滴定。碳备滴定：吸取辈林氏甲，Z各s.0Gmi.人150mL催形瓶中，加入激瘤水2ml，限匀，划热，待游后，必滴定营中讯速滴人试滤，海定时，函待筛满微韩状态，待踏滤窖色时，想入心点必次甲基蓝指示液2满，再泄续滴入试落，举色翁全消失为略点，记下耗用试波囊升数。正式滴定：吸取奖林氏甲、乙浓各5mL：移入150m惟形瓶中，加蒸够求25mL，然后加人比所157
SB,T10208180
各滴定少C.5~1mL的试满，搭后，准确索湾2min，加人0.5%次审基需挤示液2滴，再以均均的返度滴入试液至蓝色消失为终点，记下耗用试没率升效3. 2. 4计剪
式中：一一精品中泛原的含《以带菌带计）统；G一1Cml.禁林天甲、乙很合浓相当于谢萄糖的敌，号：净品重盘，8
—滴定时耗用试液约休积，
3.2.5允许读差
充许说差：0.40%。
3.3注意事项
3.31所用试剂纯度降持制正明者外：均为分新纯.(5)
3.3.2以二化检验项月，可一样品应做两个平行读验，两次测定值之差，不很大于允许误差，并取其平均偿作为分析结果。
附加说明：
本核殊北遇家国内贸易高接出，本标际注由北京市食品粮造研究所起学，本标滑主要起草人施柔远。
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