【商检行业标准(SN)】 出口冻牛肉检验规程

题内容与适用范
口冻牛肉检验规
of inspect
of frozen beef for expo
标准规定了出口冻查牛、淋耗牛、潜水肉的接术要求及检物方法水牛肉卫生质量的检验。
引用标
饮用水卫
脂卫生技
出口食品平板菌產
食品中大肠菌群、美大肠菌群和大肠杆菌检验方江民菌属(包括亚利柔那菌)检验方汀出口食品中金黄色
食品中四环素族抗生素残留量检验方支术要
索前检站
，克前控政
.3 职脏时防止切破胃、肠、胆塞、膀胱。4冲洗费
过可能使产品卫生质是。
2. 控制点应定其进行
1、 的拉
和量岛要酶表异的能高变花的
经检验确认健康的
兽医开具准幸
属容生只的胞体及其内脏、头、主动部控驶剂控颂于法
同体核
部位准确，保持块形完整
净或修割掉污染部
、皮应进行同步棕验或每只生腹休。头、51 检查体表面、脂肪、肌肉及其他组织有无病部拾股前游巴
.2. 3 检查胞体应确定
朋体组织状态
、 血果
。 体脏浆胍状态
大地量
肺脏：观察
心包和心
8.4脾服
前游巴结及腺股沟游巴
虫检弹性，必要目
了必要时检验乳房、膀胱、子宫子虫：仔经
腰肌、腹斜肌及
兽医应根据宰后检验结果做出详细记录4.成品和半成
1.4.1.1抽样方法
个不同的
+剖检胸淋巴结和腰下淋巴
三年，以釜
单常，对异常者还须检查可视
室诊断，确诊后再做处理。
寸直至完成柱
方位，抽取所需数量的
0箱为基数10加抽不
2.1外观和色择：在光线充足的条件下目测，色泽正常与否2 肌肉脂肪组织状态： 具有肌肉脂肪组织正常之弹蒸煮检
5 素沸及新鲜度检验：按G
抗生素残留
验：按SI
4.4.5温度检
测温仪器应为计
见异常时可
成品出！
8.2冻结：月
左退乘
95%以上，经48h肉中心温度达-
4.83冷藏：库温稳定在-18℃以下，肉中心温度保持在品由预冷转冻结
判定规
规程或www.bzxz.net
的产品，丸属有碍食品卫生的不得复金不合格自
产品按生产日其分站
5出口产品的
出口合同、信用
井先出，产品，
码垛应
要求条款
可入入
到标准要求时，方准转库或发
金不合格的不得出
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