【国家标准(GB)】 食品添加剂 维生素A

中华人民共和国国家标准
食品添加剂
维生素
Food additive
Vitamin A
1主题内容与适用范围
GB1475093
本标准规定了食品添加剂维生素A的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存的要求。
本标准适用于以β-紫罗兰酮为起始原料，经化学合成制得的维生素A食用植物油溶液（大豆油、花生油、玉米油），在食品工业中作为营养强化剂。2引用标准
中华人民共和国药典
一九九〇年版
3化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：反式-3,7二甲基-9-（2,6,6-三甲基-1-环已烯基-1)-2,4,6,8-壬四稀乙酸酯trans-3,7-dimethyl-9-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-2,4,6,8-nonatetraene-1-acetate
分子式:C22H32O2
结构式：
CH, CH3 CH3
CH,OCOCH
分子量：328.49（按照1987年国际原子量）4技术要求
4.1性状
本品为淡黄色的油溶液，冷冻后可固化；几乎无臭或有微弱鱼腥味，但无酸败味。极易溶于三氯甲烷或酯中，在无水乙醇和植物油中能溶解，不溶于丙三醇和水。在空气中和遇光时不稳定。4.2项目和指标
国家技术监督局1993-12-20批准1994-08-01实施
含量(标示量的),%
过氧化值\，mL
GB 14750—93
注：1)过氧化值的单位为 1 g样品消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液(0.01 mol/L)的体积(mL)。4.3标示量：每1g含维生素A10～100万单位（相当于每1g含维生素A30~300mg）。5试验方法
除特别注明外，试验中所用试剂为分析纯试剂，水为蒸馏水或相应纯度的水，溶液为水溶液。测定中所需溶液在未注明时，均按《中华人民共和国药典》一九九年版二部附录制备。仪器、设备为一般实验室仪器、设备。
5.1鉴别
5.1.1试剂和溶液
5.1.1.1兰氯甲烷(GB682)。
5.1.1.2三氯化锑溶液：取三氟化锑适量，制成25%（m/V)的三氟甲烷溶液。5.1.2鉴别方法
取本品1滴，加三氯甲烷10mL，振摇使溶解；取出2滴，加三氯甲烷2mL、25%三氯化锑溶液0.5mL，即显蓝色，渐变成紫红色。5.2含量测定
5.2.1试剂和溶液
5.2..1.1环已烷。
5.2.2仪器、设备
紫外分光光度计。
5.2.3测定方法
取本品适量，精密称定，加环已烷溶解并定量稀释成3～5μg/mL的溶液，按照维生素A测定法（《中华人民共和国药典》一九九○年版二部附录第66页）测定其吸收峰的波长，并在表2所列各波长处测定吸收度。计算各吸收度与波长328nm处的吸收度的比值和波长328nm处的E1%值。表2
波长，nm
测定应在半暗室中快速进行。
5.2.4分析结果的表述
吸收度比值
如果吸收峰波长在326~329nm之间，且所测得各波长吸收度比值不超过上表中规定值的士0.02，可用式（1)计算含量：r = Elm(328 nm) × 1 900
式中：r
每克样品中含有维生素A的单位，E
百分吸收系数。
GB14750--93
如果吸收峰波长在326～329nm之间，但所测得的各波长吸收度比值超过表2中规定值的土0.02，应按式(2)求出校正后的吸收度，然后再计算含量。A328(校正) = 3. 52(2A328 — A316 A240)式中：A328（校正）
在波长328nm处校正后的吸收度；在波长328nm处的吸收度；
在波长316nm处的吸收度，
-在波长340nm处的吸收度。
（2）
如果校正吸收度与未校正吸收度相差不超过士3.0%，则不用校正吸收度，仍以未经校正的吸收度计算含量。
如果校正吸收度与未校正吸收度相差在一15%至一3%之间，则以校正吸收度计算含量。如果校正吸收度超过未校正吸收度的一15%或+3%，或者吸收峰波长不在326～329nm之间，则样品须按照《中华人民共和国药典》一九九○年版二部附录第66页维生素A测定法项下第二法测定。5.2.5允许差
本方法两次平行测定的允许相对差在3%以内。5.3酸值的测定
5.3.1试剂和溶液
5. 3. 1. 1 95%乙醇(GB 679)。5.3.1.2乙醚。
5.3.1.3氢氧化钠溶液：取氢氧化钠（GB629)适量，制成0.1mol/L标准溶液。5.3.1.4酚指示液：取酚酸指示剂适量，加乙醇制成1%（m/V）溶液。5.3.2测定方法
取乙醇与乙醚各15mL，置锥形瓶中，加酚指示液5滴，滴加氢氧化钠液（0.1mol/L)至微显粉红色，再加本品2.0g，振播使完全溶解，用氢氧化钠标准滴定溶液（0.1mol/L)滴定。5.3.3分析结果的表述
VX c X 56. 1
酸值—，wwW.bzxz.Net
式中：V-
-样品消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积，mL；氢氧化钠标准滴定溶液的浓度，mol/L；样品的质量，g；
氢氧化钾的摩尔质量。
5.4过氧化值的测定
5.4.1试剂和溶液
5.4.1.1 冰乙酸(GB676)。
5.4.1.2三氯甲烷(GB682)。
5.4.1.3碘化钾溶液：取碘化钾（GB1272)适量，制成饱和溶液。5.4.1.4硫代硫酸钠标准滴定溶液：取硫代硫酸钠(GB637)适量，制成0.01mol/L的溶液。5.4.1.5淀粉指示液：取可溶性淀粉适量，制成0.5%的溶液。5.4.2测定方法
（3）
取本品1.0g，加冰乙酸-三氯甲烷（6；4)30mL，振摇使溶解，加碘化钾饱和溶液1mL，振摇1min，加水100mL与淀粉指示液1mL，用硫代硫酸钠标准滴定溶液(0.01mol/L.)滴定，至紫蓝色消失，并将滴定的结果用空白试验校正，消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液(0.01mol/L)不得超过1.5mL。6检验规则
6.1本产品应由生产厂的质量检验部门进行检验，生产厂应保证所有出厂的产品符合标准的要求，每233
件产品都应附有产品合格证。
GB14750-93
6.2使用单位可按照本标准对所收到的产品进行质量检验。6.3取样量按包装总件数10%随机取样，少于10件取1件。取样需备有清洁、干燥、具有密闭性和避光性的样品瓶，瓶上贴有标签，注明产品名称、批号和取样日期、取样人签名及必要的说明。取样时如有结晶析出，应将铝桶置于60～70℃水中加热并搅拌至结晶全溶，用清洁适用的取样器伸入每件包装的四分之三深度处，取足够量的样品等量混匀后，装入样品瓶中。每批产品取样2份，每份样品应为全检所需样品的3倍量，一份送化验室检验，另一份应密封保存，以备仲裁分析用。6.4如果在检验中有一项指标不符合标准，应加倍取样件数，重新取样品进行核验，产品重新检验的结果如有一项指标不符合标准，则整批产品为不合格品。6.5如供需双方对产品质量发生异议，可由双方协商选定仲裁单位，按本标准进行仲裁。7标志、包装、运输和贮存
7.1包装上应有牢固的标志，内容应包括：产品名称（标明“食品添加剂”字样）、批号、产品批文号、生产日期、净重、商标、生产厂名和贮存条件。7.2本品装于铝桶或其他适宜的容器内，充氟气密封。包装规格为每桶5kg，两桶装一瓦楞纸箱。包装应符合运输和贮藏的要求。
7.3运输时不得与有害物质混放合运，防止重压、碰撞、曦晒、雨淋。切勿倒置。7.4本品应在凉暗处保存，不得与有毒、有害物质混存。7.5按规定包装，原包装保质期为二年。附加说明：
本标准由国家医药管理局提出，由中国医药工业公司组织起草。本标准由国家医药管理局天津药物研究院、卫生部食品卫生监督检验所归口。本标准由东北制药总厂负责起草。本标准起草人黄秋寅、韩长贵、程玉珠、张绍雄。本标准参照采用美国食品化学法典FCCI（1983版）。234
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