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【国家标准(GB)】 油脂过氧化值测定
本网站 发布时间:
2024-08-04 15:55:59
- GB/T5538-1995
- 已作废
标准号:
GB/T 5538-1995
标准名称:
油脂过氧化值测定
标准类别:
国家标准(GB)
英文名称:
Determination of peroxide value of fats and oils标准状态:
已作废-
发布日期:
1995-08-01 -
实施日期:
1996-01-01 -
作废日期:
2006-12-01 出版语种:
简体中文下载格式:
.rar.pdf下载大小:
151.56 KB
标准ICS号:
食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油中标分类号:
食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品
替代情况:
GB 5538-1985;被GB/T 5538-2005代替采标情况:
=ISO 3960-77

点击下载
标准简介:
标准下载解压密码:www.bzxz.net
本标准规定了动、植物油脂过氧化值测定所用的仪器,分析步骤和结果计算。本标准适用于动、植物油脂的过氧化值测定。 GB/T 5538-1995 油脂过氧化值测定 GB/T5538-1995

部分标准内容:
GB/T5538-1995
中华人民共和国国家标准
油脂过氧化值测定
Oilsandfats-DeterminationofperoxidevalueGB/T5538-1995
代替GB5538-85
本标准等效采用国际标准ISO3960:1977《动、植物油脂一一过氧化值的测定》。
1主题内容与适用范围
本标准规定了动、植物油脂过氧化值测定所用的仪器,分析步骤和结果计算。本标准适用于动、植物油脂的过氧化值测定。2引用标准
GB/T15687油脂试样制备
3定义
过氧化值:试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量,用每千克中活性氧的毫克当量表示。
4原理
在乙酸和三氯甲烷溶液试样,用碘化钾与试样反应,反应完成后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。
5仪器、设备
5.1分析天平:感量0.1mg。
5.2具塞锥形瓶:250mL。
5.3移液管:5,10,15mL。
5.4量筒:100mL
55滴定管:10mL,最小分度值0.05mL。6试剂和溶液
本标准所列试剂均为分析纯,水为蒸馏水。6.1三氯甲烷GB682
6.2乙酸GB676
6.3碘化钾GB1271
6.4碘化钾饱和溶液,其中不可存在游离碘和碘酸盐|验证方法:在30mL乙酸-三氯甲烷液中加两滴5%淀粉溶液(6.5)和0.5mL碘化钾饱和溶液(6.4),如果出现蓝色,需要0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液一滴以上才能清除,则需重新配制此溶液]。
国家技术监督局1995-08-17批准1996-01-01实施
GB/T5538-1995
6.50.5%淀粉溶液:将0.5g可溶性淀粉溶于100mL沸水中,煮沸3min。6.6硫代硫酸钠标准溶液:配制0.01mol/L和0.002mol/L标准溶液。7试样的制备及取样量
7.1制备试样按GB/T15687进行。7.2试样量按下表取样(见表1)。表1
估计过氧化值,meq/kg
8分析步骤
试验应在散射日光或人工光线下进行。8.1试样的称取:按表1称样,准确至0.001g。试样质量,g
8.2测定:在装有称好试样的锥形瓶(5.2)中加入10mL三氯甲烷(6.1)溶解试样,加入15mL乙酸(6.2)和1mL碘化钾饱和溶液(6.4)迅速盖好瓶塞,混匀溶液1min,在15~25℃避光静置5min。加入约75mL蒸馏水,以0.5%淀粉溶液(6.5)为指示剂,用硫代硫酸钠标准溶液(6.6)滴定析出的碘(估计值小于12时用0.002m0l/L标准溶液,大于12时用0.01mol/L标准溶液),滴定过程要用力振摇。以同一试样进行平行测定。
8.3空白试验:测定的同时进行空白试验,如果空白试验超过0.1mL0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液(6.6)应更换不纯的试剂。9结果计算
9.1过氧化值按下式计算:
PV(me / kg)--V×1000
用于测定的硫代硫酸钠标准溶液(6.6)的体积,mL;式中:Vi
Vo用于空白的硫代硫酸钠标准溶液(6.6)的体积,mL;c—硫代硫酸钠标定浓度mol/L;
试样的质量,g。
9.2平行测定结果符合允许差(9.3)要求时,以其算术平均值作为结果。结果小于12时保留一位小数,大于12时保留到整数位。9.3允许差
允许差按表2规定。
国家技术监督局1995-08-17批准1996-01-01实施
GB/T5538-1995
过氧化值(meq/kg)
10换算系数
允许差
以每千克油脂中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值,或者以每克油脂中活性氧微克数表示过氧化值,将9.1所得的结果乘以表3中所列的换算系数:表3
表示方法
meq/kg
mmol/kg下载标准就来标准下载网
附加说明:
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由国家粮食储备局归口。本标准由国内贸易部谷物油脂化学研究所负责起草。本标准主要起草人郝希成。
国家技术监督局1995-08-17批准换算系数
1996-01-01实施
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中华人民共和国国家标准
油脂过氧化值测定
Oilsandfats-DeterminationofperoxidevalueGB/T5538-1995
代替GB5538-85
本标准等效采用国际标准ISO3960:1977《动、植物油脂一一过氧化值的测定》。
1主题内容与适用范围
本标准规定了动、植物油脂过氧化值测定所用的仪器,分析步骤和结果计算。本标准适用于动、植物油脂的过氧化值测定。2引用标准
GB/T15687油脂试样制备
3定义
过氧化值:试样按下述规定的操作条件氧化碘化钾的物质量,用每千克中活性氧的毫克当量表示。
4原理
在乙酸和三氯甲烷溶液试样,用碘化钾与试样反应,反应完成后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘。
5仪器、设备
5.1分析天平:感量0.1mg。
5.2具塞锥形瓶:250mL。
5.3移液管:5,10,15mL。
5.4量筒:100mL
55滴定管:10mL,最小分度值0.05mL。6试剂和溶液
本标准所列试剂均为分析纯,水为蒸馏水。6.1三氯甲烷GB682
6.2乙酸GB676
6.3碘化钾GB1271
6.4碘化钾饱和溶液,其中不可存在游离碘和碘酸盐|验证方法:在30mL乙酸-三氯甲烷液中加两滴5%淀粉溶液(6.5)和0.5mL碘化钾饱和溶液(6.4),如果出现蓝色,需要0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液一滴以上才能清除,则需重新配制此溶液]。
国家技术监督局1995-08-17批准1996-01-01实施
GB/T5538-1995
6.50.5%淀粉溶液:将0.5g可溶性淀粉溶于100mL沸水中,煮沸3min。6.6硫代硫酸钠标准溶液:配制0.01mol/L和0.002mol/L标准溶液。7试样的制备及取样量
7.1制备试样按GB/T15687进行。7.2试样量按下表取样(见表1)。表1
估计过氧化值,meq/kg
8分析步骤
试验应在散射日光或人工光线下进行。8.1试样的称取:按表1称样,准确至0.001g。试样质量,g
8.2测定:在装有称好试样的锥形瓶(5.2)中加入10mL三氯甲烷(6.1)溶解试样,加入15mL乙酸(6.2)和1mL碘化钾饱和溶液(6.4)迅速盖好瓶塞,混匀溶液1min,在15~25℃避光静置5min。加入约75mL蒸馏水,以0.5%淀粉溶液(6.5)为指示剂,用硫代硫酸钠标准溶液(6.6)滴定析出的碘(估计值小于12时用0.002m0l/L标准溶液,大于12时用0.01mol/L标准溶液),滴定过程要用力振摇。以同一试样进行平行测定。
8.3空白试验:测定的同时进行空白试验,如果空白试验超过0.1mL0.01mol/L硫代硫酸钠标准溶液(6.6)应更换不纯的试剂。9结果计算
9.1过氧化值按下式计算:
PV(me / kg)--V×1000
用于测定的硫代硫酸钠标准溶液(6.6)的体积,mL;式中:Vi
Vo用于空白的硫代硫酸钠标准溶液(6.6)的体积,mL;c—硫代硫酸钠标定浓度mol/L;
试样的质量,g。
9.2平行测定结果符合允许差(9.3)要求时,以其算术平均值作为结果。结果小于12时保留一位小数,大于12时保留到整数位。9.3允许差
允许差按表2规定。
国家技术监督局1995-08-17批准1996-01-01实施
GB/T5538-1995
过氧化值(meq/kg)
10换算系数
允许差
以每千克油脂中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值,或者以每克油脂中活性氧微克数表示过氧化值,将9.1所得的结果乘以表3中所列的换算系数:表3
表示方法
meq/kg
mmol/kg下载标准就来标准下载网
附加说明:
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。本标准由国家粮食储备局归口。本标准由国内贸易部谷物油脂化学研究所负责起草。本标准主要起草人郝希成。
国家技术监督局1995-08-17批准换算系数
1996-01-01实施
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