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- GB/T 5510-1985 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法

【国家标准(GB)】 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法
本网站 发布时间:
2024-08-04 16:16:09
- GB/T5510-1985
- 现行
标准号:
GB/T 5510-1985
标准名称:
粮食、油料检验 脂肪酸值测定法
标准类别:
国家标准(GB)
英文名称:
Grain and oilseed inspection - Determination of fatty acid value标准状态:
现行-
发布日期:
1985-01-01 -
实施日期:
1986-07-01 出版语种:
简体中文下载格式:
.rar.pdf下载大小:
95.20 KB
标准ICS号:
食品技术>>67.040食品综合中标分类号:
食品>>食品加工与制品>>X10食品加工与制品综合

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标准简介:
标准下载解压密码:www.bzxz.net
本标准适用于商品粮食中脂肪酸值含量的测定。 GB/T 5510-1985 粮食、油料检验 脂肪酸值测定法 GB/T5510-1985

部分标准内容:
中华人民共和国国家标准
粮食、油料检验脂防酸值测定法Inspectionof grainand oilseedsMethods for determination of fatty acid value of flours本标准适用于商品粮食中脂肪酸值含量的测定。1
仪器和用具
1.1带塞锥形瓶:150ml;
1.2量筒;
1.3移液管:
1.4微量滴定管;
1.5表面血;bZxz.net
1.6天平:感量0.01g;
1.7电动振荡器;
1.8漏斗等。
2试剂
GB/T5510-85
2.10.01N氢氧化钾(或氢氧化钠)乙醇(95%)溶液:先配制约0.5N氢氧化钾水溶液,再取20ml,用95%乙醇稀释至500ml;
2.2苯、95%乙醇;
2.30.04%酚酥乙醇溶液(0.2g酚酸溶于500ml95%乙醇溶液中)。3操作方法
3.1试样制备:从平均样品中分取样品约80g,粉碎使90%以上试样通过40目筛。粉碎后试样如在20℃以上室温放置,脂肪酸值会很快增加,因此,必须及时进行测定。3.2浸出:称取试样20土0.01g(脂肪酸值高于60mgK0H/100g时称试样10g)于200ml或250ml锥形瓶中,加入50ml苯,加塞摇动几秒钟后,打开塞子放气,再盖紧瓶塞置振荡器振荡30min(或用手振荡45min),取出,将瓶倾斜静置数分钟,使滤液澄清。3.3过滤:用快速滤纸过滤,弃去最初几滴滤液后用25ml比色管或量筒收集滤液25ml立即准确调节至刻度。
3.4滴定:将25ml滤液移入锥形瓶中,再用原比色管或量筒取25ml酚酰乙醇溶液加入锥形瓶中,立即用氢氧化钾乙醇溶液滴定至呈现微红色半分钟内不消失为止。记下所耗用氢氧化钾乙醇溶液毫升数(V1)。
3.5空白试验:取25ml酚乙醇溶液同3.4用氢氧化钾乙醇溶液滴定,记下耗用氢氧化钾乙醇溶液毫升数(VO)。
4结果计算
脂肪酸值以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数表示。脂肪酸值按下列公式计算:
脂肪酸值(mgKOH/100g)=(V1-V0)NX56.1×-25
式中:V1一滴定试样用去的氢氧化钾乙醇溶液体积,ml;X
W(100-M)
V0—滴定25ml酚乙醇溶液用去氢氧化钾乙醇溶液的体积,ml;50浸泡试样用苯的体积,ml;
25—一用于滴定的滤液体积,ml;N氢氧化钾(或氢氧化钠)乙醇溶液的当量浓度:56.1——氢氧化钾毫克当量;
W—试样重量,g;
M试样水分百分率,%(测定面粉脂肪酸值时按湿基计算,不必减去水分):100换算为100g试样重量。
双试验结果允许差,脂肪酸值在51以上的不超过5mgK0H/100g;在50以下的,不超3mgKO0H/100g。求其平均数,即为测定结果,测定结果取小数点后第一位。注:浸出液色过深,滴定终点不好观察时,改用四折滤纸,在滤纸锥头内放入约0.5g粉末活性碳,慢慢注入浸出液,边脱色边过滤。或改用0.1%麝香草酚酸乙醇溶液指示剂,滴定终点为绿色或蓝绿色。附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。国家标准局1985-11-02发布
1986-07-01实施
小提示:此标准内容仅展示完整标准里的部分截取内容,若需要完整标准请到上方自行免费下载完整标准文档。
粮食、油料检验脂防酸值测定法Inspectionof grainand oilseedsMethods for determination of fatty acid value of flours本标准适用于商品粮食中脂肪酸值含量的测定。1
仪器和用具
1.1带塞锥形瓶:150ml;
1.2量筒;
1.3移液管:
1.4微量滴定管;
1.5表面血;bZxz.net
1.6天平:感量0.01g;
1.7电动振荡器;
1.8漏斗等。
2试剂
GB/T5510-85
2.10.01N氢氧化钾(或氢氧化钠)乙醇(95%)溶液:先配制约0.5N氢氧化钾水溶液,再取20ml,用95%乙醇稀释至500ml;
2.2苯、95%乙醇;
2.30.04%酚酥乙醇溶液(0.2g酚酸溶于500ml95%乙醇溶液中)。3操作方法
3.1试样制备:从平均样品中分取样品约80g,粉碎使90%以上试样通过40目筛。粉碎后试样如在20℃以上室温放置,脂肪酸值会很快增加,因此,必须及时进行测定。3.2浸出:称取试样20土0.01g(脂肪酸值高于60mgK0H/100g时称试样10g)于200ml或250ml锥形瓶中,加入50ml苯,加塞摇动几秒钟后,打开塞子放气,再盖紧瓶塞置振荡器振荡30min(或用手振荡45min),取出,将瓶倾斜静置数分钟,使滤液澄清。3.3过滤:用快速滤纸过滤,弃去最初几滴滤液后用25ml比色管或量筒收集滤液25ml立即准确调节至刻度。
3.4滴定:将25ml滤液移入锥形瓶中,再用原比色管或量筒取25ml酚酰乙醇溶液加入锥形瓶中,立即用氢氧化钾乙醇溶液滴定至呈现微红色半分钟内不消失为止。记下所耗用氢氧化钾乙醇溶液毫升数(V1)。
3.5空白试验:取25ml酚乙醇溶液同3.4用氢氧化钾乙醇溶液滴定,记下耗用氢氧化钾乙醇溶液毫升数(VO)。
4结果计算
脂肪酸值以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾毫克数表示。脂肪酸值按下列公式计算:
脂肪酸值(mgKOH/100g)=(V1-V0)NX56.1×-25
式中:V1一滴定试样用去的氢氧化钾乙醇溶液体积,ml;X
W(100-M)
V0—滴定25ml酚乙醇溶液用去氢氧化钾乙醇溶液的体积,ml;50浸泡试样用苯的体积,ml;
25—一用于滴定的滤液体积,ml;N氢氧化钾(或氢氧化钠)乙醇溶液的当量浓度:56.1——氢氧化钾毫克当量;
W—试样重量,g;
M试样水分百分率,%(测定面粉脂肪酸值时按湿基计算,不必减去水分):100换算为100g试样重量。
双试验结果允许差,脂肪酸值在51以上的不超过5mgK0H/100g;在50以下的,不超3mgKO0H/100g。求其平均数,即为测定结果,测定结果取小数点后第一位。注:浸出液色过深,滴定终点不好观察时,改用四折滤纸,在滤纸锥头内放入约0.5g粉末活性碳,慢慢注入浸出液,边脱色边过滤。或改用0.1%麝香草酚酸乙醇溶液指示剂,滴定终点为绿色或蓝绿色。附加说明:
本标准由中华人民共和国商业部提出。本标准由商业部粮食储运局负责起草。本标准主要起草人高修吾、杨浩然、吴艳霞、吕桂芬。国家标准局1985-11-02发布
1986-07-01实施
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