【GB国家标准】 船舶与海上技术船用厨房烹调设备灭火系统

GB/T 28963-2020.Ships and marine technology-Fire-extinguishing systems for protection of galley cooking equipment.
1范围
GB/T 28963规定了预制灭火系统单元以特定型式、配置、规格和布置应用时构件和部件的性能要求,以及用于试验和部件评估的最低要求。
GB/T 28963适用于保护船用厨房排烟罩、排风管道、油炸锅及其他盛油器具的预制灭火系统的设计、试验和操作。
全新的或不同于本标准要求范围内产品的特征、特性、组件、材料或系统,且具有潜在火灾、电击或人员伤害风险的,可参照本标准采用组件或成品的适当的附加试验来评估。
注:本标准包括的厨房烹调设备中,仅深油炸烹调设备按《海上人命安全公约》(SOLAS)第II-2章10.6.4的要求配备固定式灭火系统。
2术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
2.1
辅助设备 auxiliary equipment
与灭火系统相关的设备。
示例:用于切断电源、燃料、或保护区的通风、或发起警报或信号的装置。
2.2
烹调器具 cooking appliance
具有能形成油液面或使用油脂烹调的烹饪用具。
示例:深油炸锅、平底锅、炉灶、链式烤炉、电烤炉、炭烤炉、柴烤炉、燃气烤炉、炒菜锅、倾斜式煮/蒸锅以及类似的烹饪用具。
注:保护区域仅限于上述器具的烹饪区域。
2.3
烹调油 cooking grease
油脂 grease
植物压榨的合成无沫介质。
2.4
瓶 cylinder
阀组件 valve assembly
储存灭火剂和驱动气体(直至阀门开启)的--种安装有阀门的容器。
注:对于贮气式单元，此组件包括灭火剂储存容器和贮气装置。
2.5
深油炸锅 deep fat fryer
使用深层烹调油脂进行烹饪的商用电子烹调器具。