【GB国家标准】 食品中钾、钠的测定

标准号：GB 5009.91-2017 标准名称：食品中钾、钠的测定 英文名称：Determination of potassium and sodium in food 标准格式：PDF 发布时间：2017-04-06 实施时间：2017-10-06 标准大小：279K 标准介绍： 本标准代替GB/T5009.91—2003《食品中钾、钠的测定》、GB/T15402—1994《水果、蔬菜及其制品钠、钾含量的测定》、NY82.18—1988《果汁测定方法 钾和钠的测定》,以及GB5413.21—2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中钙、铁、锌、钠、钾、镁、铜和锰的测定》、GB/T18932.11—2002《蜂蜜中钾、磷、铁、钙、锌、铝、钠、镁、硼、锰、铜、钡、钛、钒、镍、钴、铬含量的测定方法 电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)法》、GB/T18932.12—2002《蜂蜜中钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜、锰、铬、铅、镉含量的测定方法 原子吸收光谱法》和NY/T1653—2008《蔬菜、水果及制品中矿质元素的测定 电感耦合等离子体发射光谱法》中有关钾、钠的检测部分。 本标准与以上标准相比,主要变化如下: ———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中钾、钠的测定”; ———修改了火焰原子吸收光谱法作为第一法,火焰原子发射光谱法作为第二法,电感耦合等离子体发射光谱法作为第三法,电感耦合等离子体质谱法作为第四法; ———修改了试样制备部分内容; ———修改了试样消解部分内容; ———增加了方法检出限及定量限; ———增加了附录。 本标准规定了食品中钾、钠的火焰原子吸收光谱法、火焰原子发射光谱法、电感耦合等离子体发射 光谱法和电感耦合等离子体质谱法四种测定方法 本标准适用于食品中钾、钠的测定 第一法火焰原子吸收光谱法 2原理 试样经消解处理后，注入原子吸收光谱仪中，火焰原子化后钾、钠分别吸收766.5nm、589.0mm共 振线，在一定浓度范围内，其吸收值与钾、钠含量成正比，与标准系列比较定量 3试剂和材 除非另有说明，本方法所用试剂均为优级纯，水为GB/T6682规定的二级水。 3.1试 3.1.1硝酸(HNO3)。 3.1.2高氯酸(HClO4) 3.1.3氯化铯(CsCl1)。 3.2试剂配制 合酸[高氯酸十硝酸(1+9)]：取100ml高氯酸，缓慢加入900mL硝酸中，混匀 硝酸溶液(1+99)：取10mL硝酸，缓慢加入990mL水中，混匀 氯化铯溶液(50g/L)：将50g氯化铯溶于水，用水稀释至100mL 33标准品 3.3.1氯化钾标准品(KC1)：纯度大于9999% 3.32氯化钠标准品(NaCl)：纯度大于99.99%。