【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 二氢茉莉酮酸甲酯

中华人民共和国国家标准
GB31625—2014
食品安全国家标准
食品添加剂
2015-01-28发布
二氢茉莉酮酸甲酯
2015-07-28实施
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂
二氢茉莉酮酸甲酯
GB31625—2014
本标准适用于由正戊醛、环戊酮和丙二酸二甲酯为原料，或者由环戊酮与正戊醛为原料制得的食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称
（2-戊基-3-氧代-1-环戊基）-乙酸甲酯2.2分子式
CuH22O
2.3结构式
相对分子质量
226.32（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
无色至浅黄色
油状液体
花香，茉莉样香气
检验方法
将试样置于比色管内，用目测法观察GB/T14454.2
理化指标
应符合表2的规定。
二氢茉莉酮酸甲酯含量（w)/%
酸值（以KOH计）/（mg/g）
折光指数（20℃）
相对密度（20℃/20℃）
理化指标
1.454~1.464
0.997~1.008
GB31625—2014wwW.bzxz.Net
检验方法
附录A、附录B
GB/T14455.5
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备
附录A
二氢茉莉酮酸甲酯含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器。测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图（面积归一化法）见附录B。GB31625—2014
附录B
食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图（面积归一化法）
食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图见图B.1。A
说明：
A反式二氢茉莉酮酸甲酯。
—顺式二氢茉莉酮酸甲酯。
食品添加剂二氢茉莉酮酸甲酯典型气相色谱图图B.1
操作条件
柱：毛细管柱，30mX0.32mm。或其他等效色谱柱。固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。膜厚：0.25um。
GB31625—2014
色谱炉温度：程序升温，从100℃~220℃，速率5℃/min，最后在220℃保持6min。进样口温度：250℃。
检测器温度：280℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。载气：纯度99.99%以上的氮气。载气流速：1.0mL/min。
进样量：0.2uL。
分流比：1：80。
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