【地方标准】 梵净山 针形绿茶

ICS 67.140.10
方标准
DB52/T 1006—2015
梵净山针形绿茶
Fanjingshan needle green tea2015-02-15发布
贵州省质量技术监督局
贵州省农业委员会
2015-03-15实施
规范性引用文件
3术语和定义
分级及实物标准样
5要求
试验方法
检验规则
标志标签、包装、运输和贮存
DB52/T1006—2015
DB52/T10062015
本标准根据GB/T1.1一2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由铜仁市茶叶行业协会提出。本标准由贵州省农业委员会归口。本标准起草单位：铜仁市茶叶行业协会、铜仁市质量技术监督检测所、贵州省农药检定管理所。本标准起草人：滕树莉、帅永华、温顺位、徐代刚、吴琼、刘学、陈坚、陈红平、陈钰。I
1范围
梵净山针形绿茶
DB52/T1006-2015
本标准规定了梵净山针形绿茶的术语和定义、分级及实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于梵净山区域内以大中小叶种茶树的芽叶为原料加工的针形绿茶。2规范性引用文件
日期的引用文件仅所注日期的版本适用于本文下列文件对于本文性的应用是必不可少的。凡是注日件。凡是不注日期的引用支件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本支件。GB/T191
GB2762
GB2763
GB7718
包装储运图示标志
国家标准食品中污染物限量
食品安容
全国家标准食品中农药最大残留限量食品安
食品安全国家标准预包装食品标签通贝GB/T8302
GB/T8303
GB/T8304
GB/T8305
GB/T8306
GB/T8310
GB/T8311
磨碎试样的制备及其干物质含量测定水分测定
水浸出物测定
总灰分测定
粗纤维测定
茶E积末和碎茶含量测定
绿茶第1部分：基本要求
GB/T14456.1
GB/T14487茶叶感宫童评术语
食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB14881
GB/T18795
GB23350
茶叶标准样晶制备技术条
限制商品过度包装要求
茶叶感官审评方法
GB/T23776
GB/T30375
GH/T1070
NY/T1999
茶叶贮存
茶叶包装通则
食品和化妆品
茶叶包装、运输和贮藏通则
贵州绿茶针形茶
DB52/T442.2
DB52/T630贵州茶叶加工场所基本要求DB52/T1007梵净山针形绿茶加工技术规程JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令3术语和定义
《定量包装商品计量监督管理办法》DB52/T1006—2015
GB/T14487确定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1
梵净山针形绿茶Fanjingshanneedlegreentea以梵净山区域内（印江县、江口县、松桃县、石阡县、沿河县、德江县、思南县、玉屏县）适制绿茶的中小叶种茶树的鲜叶为原料，按梵净山针形绿茶加工技术规程生产的针形和锋形绿茶产品。4分级及实物标准样
4.1按外形分为显银针和无毫青针，按质量等级分为特级、一级、一级、三级。4.2产品的每一等级均应设置实物标准样，为品质的最低界限，每两年更换一次。实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。
5要求
5.1原料要求
应符合DB52/T1007的规定。
5.2产品基本要求
5.2.1品质正常，无劣变，无异味。5.2.2不含非茶类夹杂物。
5.2.3不着色，不添加任何物质。：感官品质
感官品质应符合表1的规定。
表1梵净山针形绿茶感官品质要求项目
显毫银针
条索紧细圆直，匀整、露
锋显毫、色泽翠绿
条索紧圆、尚匀整、露锋
显毫、色泽绿润
条索紧结尚直、欠匀整、
露锋苗有毫、色泽绿尚润
条索尚紧结、露锋苗略有
毫、色泽尚绿润
5.4理化指标
无毫青针
条索紧细圆直，匀整、
色泽翠绿
条索紧圆、尚匀整、色
泽绿润
条索紧结尚直、欠匀
整、色泽绿尚润
条索尚紧结、色泽尚绿
嫩香、栗香或清
香持久
嫩香、栗香或清
香尚持久
嫩香、栗香或清
碧绿清澈
碧绿明亮
黄绿明亮
黄绿尚明亮
理化指标应符合表2的规定；其它指标应符合GB/T14456.1的规定。2
尚鲜爽
鲜嫩匀整
嫩绿明亮、较
黄绿明亮、尚
黄绿尚亮、欠
水分（质量分数）/（%）
水浸出物（质量分数）/（%）
总灰分（质量分数）/（%）
碎末茶（质量分数）/（%）
粗纤维（质量分数）/（%）
5.5安全指标
5.5.1污染物限量
表2理化指标
污染物限量应符合GB2762的规定，5.5.2农药最大残留限量
农药最大残留限量合GB2763的
5净含量
定量包装的允许短缺量应符合《定量色5.7
加工要求
5.7.1生产过程要求
应符合GB14881的规定。
5.7.2加工工艺要求
0了的规定。
应符合DB52/T
试验方法
6.1感官品质
按GB/T23776和GB/T14487的规定执6.2
试样制备
按GB/T8303的规定执行。
6.3水分
按GB/T8304的规定执行。
6.4水浸出物
按GB/T8305的规定执行。
6.5总灰分
按GB/T8306的规定执行。
6.6粗纤维
益督管理办法》的规定。
DB52/T1006-2015
DB52/T1006—2015
按GB/T8310的规定执行。
6.7碎末茶
按GB/T8311的规定执行。
6.8安全指标
按GB2762和GB2763的规定执行。净含量
按JJF1070的规定执行。
7检验规则
7.1组批
产品以批为单位。利用同一生长轮次、同级鲜叶原料、同一班次加工的产品为一批次。同批同级茶叶品质应一致。
7.2取样
按GB/T8302的规定执行。
7.3出厂检验
每批产品出厂前须对感官品质、水分、净含量、碎末进行检验，或按合同要求进行检验，检验合格后，附上合格证方能出厂。
7.4型式检验
型式检验每半年一次，在下列情况下，应按国家规定对产品进行型式检验，即对本文件5.2～5.5规定的项目进行检验，有下列情形之一时进行检验：a）正常生产情况下每年生产一次；因人为或自然因素使原材料或生产环境发生较大变化时；b）
国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时。7.5判定规则
7.5.1检验结果全部符合本标准规定技术要求的产品，则判该批产品为合格。7.5.2凡劣变、有污染、霉变、有添加剂或质量安全指标中有一项不符合本标准要求，则判定该批产品不合格。
标志标签、包装、运输和贮存
8.1标志标签
8.1.1标志
包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。4
8.1.2标签
产品标签应符合GB7718的规定。8.2包装bZxz.net
销售包装应符合GB23350和GH/T1070的规定。运输包装应符合GH/T1070的规定。8.3运输
DB52/T1006-2015
应符合NY/T1999的规定。运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防晒措施。严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装，混运。装卸时应轻装轻卸，严禁摔撞。8.4存
标准购存条件了
应符合GB/T30375的规定。在符合本村地
保质期为24个月
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