【国家标准】 食品安全国家标准 食品添加剂 β-阿朴-８′-胡萝卜素醛

中华人民共和国国家标准
GB31620—2014
食品安全国家标准
食品添加剂
2014-12-01发布
β-阿朴-8-胡萝下素醛
2015-05-01实施
中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂β-阿朴-8-胡萝卜素醛GB31620—2014
本标准适用于由类胡萝卜素生产中常用的合成中间体，经过维蒂希聚合反应制备而成的食品添加剂β-阿朴-8-胡萝卜索醛。包含少量的其他类胡萝卜素。2分子式、结构式和相对分子质量2.1
分子式
CaHO。
结构式
相对分子质量
416.65（按2007年国际相对原子质量）。3技术要求
感官要求
应符合表1的规定。
表1感官要求
3.2理化指标
深紫色带有金属光泽
结晶或结晶性粉末
应符合表2的规定。
检验方法
联适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态
含量（w）/%
其他着色物质（w)/%此内容来自标准下载网
灼烧残渣（w）/%
铅(Pb)/（mg/kg）
理化指标
GB31620—2014
检验方法
附录A中A.3
GB5009.12
注：商品化的β-阿朴-8-胡萝卜素醛产品应以符合本标准的β-阿朴-8-胡萝卜素醛为原料，可添加抗氧化剂、乳化剂等辅料,将其配制成悬浮于食用油中的悬浮液或水溶型的粉末2
A.1一般规定
附录A
检验方法
GB31620—2014
本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2
鉴别试验
溶解性试验
不溶于水，微溶于乙醇，略溶于植物油，可溶于三氯甲烷。A.2.2
类胡萝卜素试验
试剂和材料
A.2.2.1.1丙酮。
A.2.2.1.2
亚硝酸钠溶液：50g/L。
硫酸溶液：0.5mol/L。
A.2.2.1.3
分析步骤
配制试样的丙酮溶液。连续向试样液中滴加亚硝酸钠溶液和硫酸溶液，试样液颜色逐渐消失。A.2.3
分光光度法试验
测定试样溶液（A.3.3.1)在461nm和488nm处的吸收值，A488/A46的比值应在0.80~0.84之间。A.3
含量的测定
试剂和材料
三氯甲烷。
环己烷。
仪器和设备
分光光度计。
分析步骤
试样溶液的制备
称取试样0.08g土0.01g，置于100mL容量瓶中，加三氯甲烷20mL溶解试样，用环已烷稀释至刻3
GB31620—2014
度，摇匀。取此试样液5.0mL于另一个100mL容量瓶中，用环已烷稀释至刻度，摇匀。取此稀释溶液5.0mL于第三个100mL容量瓶中，用环已烷稀释至刻度，摇匀，得到试样溶液。A.3.3.2测定
将试样溶液置于1cm比色Ⅲ中，以环已烷做空白对照，用分光光度计在波长461nm处测定吸光度。
注：上述操作过程应尽快完成，尽可能地避免暴露在空气中，应保证所有操作均避免阳光直射。A.3.4结果计算
β-阿朴-8'-胡萝卜素醛(C3oHaoO)含量的质量分数te，按式（A.1)计算：A1X40000
m,×100×2640×100%
式中：
试样溶液的吸光度；
稀释倍数；
试样的质量，单位为克（g）；
换算系数；
β-阿朴-8-胡萝卜素醛在环已烷中的吸收系数。A.4其他着色物质的测定
试剂和材料
三氯甲烷
A.4.1.2氢氧化钾甲醇溶液：30g/L。A.4.1.3展开剂：正已烷十三氯甲烷+乙酸乙酯=70十20+10。薄层色谱板：硅胶，厚度0.25mm。A.4.1.4
仪器和设备
分光光度计。
分析步骤
A.4.3.1薄层色谱板的预处理
..........( A.1)
将薄层板浸于氢氧化钾甲醇溶液中使之完全湿润，然后取出薄层板，在空气中干燥5min，置于110℃士2℃干燥箱中活化1h，置于装有氯化钙的干燥器中冷却并保存待用。A.4.3.2试样溶液的制备
称取约0.08g试样，精确至0.001g，溶于100mL三氯甲烷中。取400μL该溶液均匀地点样于离薄层板底边2cm的基线上。点样后，立刻在预先用展开剂饱和的层析缸中展开，适当避光，直到展开剂前沿线移动至距离基线10cm处。取出薄层板，在室温下挥发大部分溶剂，标记主色谱带和其他类胡萝下素相应的色谱带。移取包含主色谱带的硅胶吸收剂，转人一支100mL具塞离心管中，加人40.0mL三氯甲烷（溶液1）。移取包含其他类胡萝卜素的相应色谱带的硅胶吸收剂，转人另一支50mL具塞离心管中，加人20.0mL三氯甲烷（溶液2）。机械振摇离心管10min后，再离心5min。取10.0mL4
溶液1用三氯甲烷稀释至50.0mL（溶液3）。A.4.3.3测定
GB31620—2014
分别将溶液2和溶液3置于1cm比色皿中，以三氯甲烷做空白对照，用合适的分光光度计在最大吸收波长处（474nm）测定吸光度。A.4.4结果计算
其他着色物质（β-阿朴-8°-胡萝下素醛除外的其他类胡萝卜素）的质量分数wWz按式（A.2)计算：A2X10
式中：
A——溶液2的吸光度；
溶液浓度比；
溶液3的吸光度。
灼烧残渣的测定
试剂和材料
硫酸。
2分析步骤
电电电..
....(A.2)
称取约2g试样，精确至0.0002g，置于已在800℃士25℃灼烧至恒重的埚中，用小火缓缓加热至试样完全炭化，放冷后.加约1.0mL硫酸使其湿润，低温加热至硫酸蒸汽除尽后，移人高温炉中，在800℃土25℃灼烧至恒重。
3结果计算
灼烧残渣的质量分数按式（A.3）计算：te
式中：
残渣和空埚的质量，单位为克（g）；空埚的质量，单位为克（g）；
试样的质量，单位为克（g）。
·（A.3)
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