【国家标准】 食品添加剂 甲硫基丙醇

中华人民共和国国家标准
GB283402012
食品安全国家标准
食品添加剂3-甲硫基丙醇
2012-04-25发布
中华人民共和国卫生部
2012-06-25实施
1范围
食品安全国家标准
食品添加剂3-甲硫基丙醇
GB28340—2012
本标准适用于由丙烯醛为原料或丙烯醇和甲硫醇为原料制得的食品添加剂3-甲硫基丙醇。化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2
2.1化学名称
3-甲硫基丙醇
2分子式
2.3结构式
CH,SCH,CH,CH,OH
2.4相对分子质量
106.18（按2007年国际相对原子质量）3技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求
2理化指标：应符合表2的规定。3.2
3-甲硫基丙醇含量,w/%
折光指数(20℃)
相对密度(25℃/25℃)
苍黄色
强烈的甜香、汤或肉样香气
表2理化指标
1.483~1.493
1.0231.029
检验方法
将试样置于比色管内，用目测
法观察
GB/T14454.2
检验方法
附录A
GB/T14454.4
GB/T11540
仪器和设备bZxz.net
附录A
3-甲硫基丙醇含量的测定
色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定柱：毛细管柱。
检测器：氢火焰离子化检测器
测定方法
面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定执行。食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图（面积归一化法)参见附录B。GB28340—2012
附录B
食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图(面积归一化法)
B.1食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图食品添加剂3-甲硫基内醇典型气相色谱图见图B.1。图B.1食品添加剂3-甲硫基丙醇典型气相色谱图操作条件
柱：毛细管柱，长30m，内径0.25mm。B.2.1
固定相：聚乙二醇。
膜厚：0.25μm。
B.2.4色谱炉温度：160℃恒温10min，然后线性升温从160℃~200℃，速率10℃/min。B.2.5
进样口温度：240℃。
检测器温度：240℃。
检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。
B.2.9柱前压：70kPa。
进样量：0.2μL。
分流比：1/100。
GB28340—2012
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