【国家标准(GB)】 鲜、冻兔肉

本标准规定了鲜、冻兔肉相关的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则和标签、标志、包装、贮存的要求。本标准适用于健康活兔经屠宰、加工的鲜兔肉或冻兔肉。本标准是对ＧＢ／Ｔ１７２３９—１９９８《鲜、冻兔肉》的修订，与ＧＢ／Ｔ１７２３９—１９９８相比，主要变化如下：———不再规定产品分类和规格；———增加了产品术语和定义；———对某些技术要求做了调整，增加了理化指标、微生物指标及净含量的规定；———对冷却要求做了调整，要求冷却后的肉的中心温度达到７ ℃以下；———增加了分割技术要求；———对冻结要求做了调整，应在库温低于－２８ ℃ 的条件下，要求在４８ｈ 内兔肉中心温度降至－１８ ℃以下；———对检验规则做了调整；———对判定规则做了调整；———对标志、包装、贮存、运输做了调整。 GB/T 17239-2008 鲜、冻兔肉 GB/T17239-2008 标准下载解压密码：www.bzxz.net