【国家标准(GB)】 小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法

本网站 发布时间: 1993-09-05 15:00:00
  • GB/T14611-1993
  • 已作废

基本信息

  • 标准号:

    GB/T 14611-1993

  • 标准名称:

    小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法

  • 标准类别:

    国家标准(GB)

  • 标准状态:

    已作废
  • 发布日期:

    1993-09-05
  • 实施日期:

    1994-07-01
  • 作废日期:

    2009-01-01
  • 出版语种:

    简体中文
  • 下载格式:

    .rar.pdf
  • 下载大小:

    KB

标准分类号

  • 标准ICS号:

    食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
  • 中标分类号:

    农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合

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出版信息

  • 出版社:

    中国标准出版社
  • 页数:

    平装16开, 页数:9, 字数:13千字
  • 标准价格:

    10.0 元

其他信息

  • 首发日期:

    1993-09-05
  • 复审日期:

    2004-10-14
  • 起草单位:

    商业部谷物油脂化研所
  • 归口单位:

    全国粮油标准化技术委员会
  • 发布部门:

    国家技术监督局
  • 主管部门:

    国家粮食局
标准简介标准简介/下载

点击下载

标准简介:

本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的设备要求、实验配方、工艺参数、操作步骤及评价方法。本标准适用于评价小麦粉和其他面团配料对面包体积和面包内部结构的影响。 GB/T 14611-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法 直接发酵法 GB/T14611-1993 标准下载解压密码:www.bzxz.net
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